Tämä kakku ei ihan vieläkään ole kunnolla rantaunut laajemmin Suomeen, mutta maailmalla sille on myynnissä ihan omia spesiaalivuokiakin. Höyhenenkevyt vaihtoehto makeannälkään!

Huom.  Jos käytät viinikiveä  valmistus etenee hieman eri tavalla *) lisää aluksi viinikivi ja suola valkuaisten joukkoon, vatkaa vaahdoksi ja lisää joukkoon vähitellen sokeria…. 

ENKELIKAKKU, Angel food cake

vajaa 1,5 dl erikoisvehnäjauhoja

0,75 tl apteekista saatavaa viinikiveä = cream of tartar tai baking powder or lemon juice or white vinegar

ripaus suolaa

1 1/2  dl tomusokeria

2 dl kananmunan valkuaista (n. 6 valkuaista)

1 dl valkoista sokeria

0,75 tl vaniljauutetta

Tarjoiluun esim.  marjoja, marjasosetta…. kermavaahtoa

• Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
• Erottele valkuaiset ja keltuaiset, kakkuun käytetään vain valkuaiset !
• Siivilöi jauhot, tomusokeri, suola ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita keskenään.  Huom *)
• Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. 
• Nostele joukkoon varovasti vaniljauute ja jauhoseos. 
• Kaada taikina voitelemattomaan korkeaan uunivuokaan, ja paista 30-40 minuuttia tai kunnes kakku ei tartu kokeilutikkuun. 
• Jäähdytä kakku vuoassaan ylösalaisin ja irrota varovasti tylpällä veitsellä vuoasta. 
• Tarjoile marjasoseen ja kermavaahdon tai marjojen kanssa.

Vinkitystä: 

Kakkua näkee harvoin tarjottavan koristeltuna, mutta tarjoiluvadin voi koristella sesongin ja juhlan mukaan!

nami-hiiri