Parfait mansikkasalaatilla

150 g Chavroux vuohenjuustoa ns. tuorejuustona

2 tuoretta keltuaista

4 rkl sokeria

1 vaniljatanko, mutta vain sen siemenet

2 dl kermaa

2 tuoretta valkuaista

2 ripausta suolaa

2 rkl sokeria

3 rkl akaasiahunajaa

3 rkl sitruunan puristettua mehua

1 rkl tuoretta timjamia

1-2 dl mansikoita paloiteltuna

• Vatkaa munankeltuaiset, sokeri, vanilja ja tuorejuusto vaahdoksi.
• Vatkaa munanvalkuaiset ja suola kiiltäväksi vaahdoksi.
• Vaahdota kerma ja sokeri.
• Yhdistä munavaahdot käännellen ja lisää lopuksi sekaan myös kermavaahto.
• Kaada massa yhteen isoon silikooni vuokaan tai pakasterasiaan. Voit käyttää myös pieniä annosvuokia.
• Anna olla pakkasessa ainakin 4 tuntia ennen tarjoilua. Ota esille n. 10-15 min ennen tarjoilua ja koristele 

nami-hiiri