image-normal.jpg

"Kaikki kauniit sanasi ja kaikki viisaat neuvosi
ovat yhä tallessa, elämäni matkalaukussa.

Ei väliä minkä ikäinen, aina olen sun lapsonen.
Ihanat muistot mielessäin -  onnea Äiti-kulta!"

Kaikille Suomen ÄIDEILLE, ISOÄIDEILLE JA ANOPEILLE onnentäyteistä, kaunista ja makeaa toukokuun sunnuntaita ! 

nami-hiiri


Kakku: Matchalla värjättyjä kardemummakakkupohjia, rahkaa, sitruunaa, kermaa, mustikoita ja koristeena salvianlehtiä.

Inspiraatio: Toukokuun Lf haasteeseen ilmestynyt kilpailukakku - ja koirankodin keittiöstä löytynyt purnukka.

Nippeliä: Matcha [mat.tɕa] on japanilainen hienoksi jauhettu vihreä tee. Matcha on kirkkaan vihreää ja pulverimaista. Vanhetessaan teen väri tummuu. Matcha säilyy noin vuoden.

Matcha sisältää mm. antioksidantteja kuten C- ja K-vitamiiniä ja piristäviä alkaloideja mm. kofeiiniä, sekä teaniiniä.

Matcha tuotetaan Gyokuro -teelehdistä eli varjossa kasvaneiden teepuiden lehdistä. Ennen sadonkorjuuta puut peitetään, jolloin lehtien aminohappo -tasot kasvavat ja niistä tulee makeampia. Sadonkorjuun jälkeen lehdet kuivataan avonaisina, ja niistä saadaan tencha. Tenchasta poistetaan varret ja lehtisuonet, ja se jauhetaan hienoksi jauhoksi matchan valmistamiseksi.

Vain jauhettu tencha on matchaa, muut jauhetut teelehti-laadut tunnetaan nimellä konacha. 

Ennen keittämistä matcha siivilöidään mahdollisten paakkujen hajoittamiseksi.

Pieni määrä matchaa laitetaan tee-astian pohjalle, ja sekoitetaan pieneen määrään kuumaa vettä (80 °C). Teeseos sekoitetaan tasaiseksi

Matchasta valmistetaan myös jääteetä ja sitä käytetään ruuanlaitossa, leivonnassa ja lisäaineena monissa elintarvikkeissa. Matcha-espresso valmistetaan kahvin sijaan matchasta, espresson lailla painekeittimessä.