keskiviikko, 9. marraskuu 2016

nami-hiiri on muuttanut....

....jo viime syksynä, verkkaisesti postauksia siirretään uuteen osoitteeseen ja ehkei edes kaikkia.

UUSI BLOGI tule 'kylään', kun aikasi sallii !

Mukavaa jatkoa päivään

nami-hiiri

keskiviikko, 9. marraskuu 2016

Uuniomena pähkinäkakussa

Uuniomena%20ja%20p%C3%A4hkin%C3%A4kakku%

Uuniomena%20ja%20p%C3%A4hkin%C3%A4kakku%Uuniomena%20ja%20p%C3%A4hkin%C3%A4kakku%

Uuniomenat pähkinäkakussa

Tasakokoisia hapokkkaita  pienehköjä omenia uunipellin/vuoan tarvitsema määrä!

Omenoiden täyte ( 8-9 pienehköä kotimaista):

150 g hasselpähkinää rouhittuna
1 tl kanelia
60 g juoksevaa hunajaa tai makusiirappia 
60 g huoneenlämpöistä voita

Taikina / 25x25 cm (huomioi määrissä käyttämäsi paistovuoan ja omenien koko):

200 g pehmeää voita
100-150 g sokeria
2 rkl vaniljasokeria tai muuta maustettua sokeria
4 kananmunaa

150-200 g (tummia)vehnäjauhoja
100 g hasselpähkinää jauhettuna
3 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 hyppysellinen jauhettua neilikkaa
1 ripaus suolaa

TEE NÄIN:

Kuumenna uuni 180 asteeseen /kiertoilma 160astetta.
Pese omenat, leikkaa omenille ensin ’hattu’  ja poista omenaporalla tms. siemenkodat ja suurenna koloa halutessasi, mutta älä riko omenan pohjaa ! Sekoita murskatut pähkinät, kaneli, hunaja ja voi seokseksi. Täytä omenat seoksella ja laita pystyyn avoimeen rypistettyyn folionyyttiin  ja paista noin 20 min.  ja anna jäähtyä.

Vuoraa reunallinen uunipelti, neliö irtopohjavuoka tai muu paistovuoka (huomioi omenien ja taikinan määrä) leivinpaperilla.  
Vaahdota voi, sokeri ja mausteinen sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. 
Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään.
Kaada taikinasta 1/3 osa paperoituun vuokaan. Asettele esipaistetut omenat taikinan päälle tasaisin välein. Lusikoi loput taikinasta vuokaan, niin että se peittää omenia, mutta hatut näkyvät. 
 
Paista kakkua 180 asteessa noin 30-40 minuuttia. Tee tikkukoe ja jatka paistamista tarvittaessa, peitä paistos foliolla jos vaara että tummuu liikaa tai hatut palaa !
Ota vuoka uunista  ja anna jäähtyä. Poista paistos  leivinpaperin avulla vuoasta ja sirottele tomusokeria halutulla tavalla.

Paistos muuntautuu hyvinkin juhlavaksi tarjoiltaessa jäätelön, vanilja- tai puolukkakastikkeella.

nami-hiiri

keskiviikko, 12. lokakuu 2016

Voittajat ilmoitetaan uudessa blogissa!

Pitkään olen miettinyt.....ja nyt hiirenkolon blogiosoite on muuttumassa, siksi siirsin kakkukisailun jo uuteen osoitteeseen: 

UUSI BLOGI tule 'kylään', kun aika sallii!

Mukavaa jatkoa päivään

nami-hiiri

 

keskiviikko, 12. lokakuu 2016

Hiirenkolon 8. leipomuskisailu

LÄMMIN KIITOKSENI IHANIEN KISATÖIDEN TEKIJÖILLE, JOTKA OSALLISTUIVAT 

LAKRITSI -leipomusten  kisailuunI ! 


Tänä vuonna syyskuun kisailun aiheena on:  LAKRITSI ! Olet lämpimästi tervetullut nami-hiiren vanha tai uusi blogi- ja/tai instagramystävä!


YLEISTÄ POIMINTAA VASTAUKSISTA:

° I love all of these posts, during  Septenber they they’ve been an inspiration for me to bake something new.

° The real question is how does real 'Licorice' really taste? 

° It would be a shame to cut into one of these actually, they're so perfect looking.

° I could not choose a favorite as they all look so pretty and delicious.

° Such original ideas, and so beautiful. Thank you! I also couldn’t pick a favorite, there are so many great ones to choose from.

° They'll give me some great inspiration a way or the other  for new sweets I can bake at home.

° Nicely share all the cakes. Looking delicious.

° I love them all and who knows, maybe I will be inspired to restart making cakes.

° I was wondering if some recipe would work for cupcakes as well like N°1?


10b.%20Kakkutupamia%20.jpg10a.%20Kakkutupamia%20%20.jpg  

KISAILIJA nro 10 - "Suklaa-lakritsi -muffinit" / KakkutupaMia

°   Ursula: "This cake looks so amazingly moist and delicious. Your photos are beautiful too."

°  TARU / Pullahiiri: "Näyttävän näköiset laku-suklaakuppikakut. Tekisi mieleni maistaa palanen. Riittääkö ohjeen kuorrute kaikkiin 12 kuppikakkuun tuolla pursotustavalla?" 
 

14469625_10153928490416914_893497631852914470477_10153928490251914_8785843432986

KISAILIJA nro 9 - "Samettinen lakritsi-suklaakakku" / Ketutar, Noidan keittokirja

°   Simon: "I was wondering if this recipe would work for cupcakes as well?"

°  TARU / Pullahiiri: "Kiva koristelu karkeilla ja varsinkin tuo pinjata-idea toimii tässä oikein hyvin. Olisin kaivannut hieman selkeämpää reseptiä ja ohjetta. Kuorrutteen osalta ei selvinnyt, riittääkö täyte myös kuorrutteeksi." 


8a.%20Aarre%20Aukusti%20.jpg8b.%20Aarre%20Augusti%20.jpg

KISAILIJA nro 8 - "Lakritsi-suklaa-vaniljajuustokakku" / AarreAukustu&Aliisa

°   Liza: "Hi! I just made this cake for my dad’s birthday and it turned out really well! I cut half cup of sugar."

°   Helen: "OMG, I love also this modest chocolate cheesecakes! Need to bake this soon."

 

°  TARU / Pullahiiri: "Resepti vaikuttaa herkulliselta. Koristelu olisi kaivannut hieman jotain lisäksi. Olisiko voinut laittaa esimerkiksi lakukastikkeesta kiilteen?"


7.a.%20Lempikakku%20%3AMaarit%20.jpg7.b%20Lempikakku%3AMaarit%20.jpg

KISAILIJA nro 7 - "Laku-suklaa-mustaherukka-drip-cake" / Maarit, Lempikakku

°   Simon: "This looks amazing! Will defiantly be trying this recipe myself. as a small cake. Love chocolate cake, it’s a guilty pleasure 🙂 x"

°  TARU / Pullahiiri: "Ihana valumakakku ja kivat makuyhdistelmät. Mukavasti käytetty lakua molemmissa täytteissä ja koristelussa." 


6.%20Laku-macarons%20.jpg6a.%20lakukakku4.jpg

KISAILIJA nro 6 - "Laku-vadelmakakku" / Minna, Kakkuvaltakunta

°   Caroline: ”This year I decided on baking my very first cake on my own birthday! And this is the recipe I’ve chosen! Looks marvelously irresistible  🙂."

° TARU / Pullahiiri: "Upean näköinen ja trendikäs macaron-valumakakku. Annospalassa hieman kerrokset sekoittuvat tai kakkupohja on leikattu hyvin epätasaisesti." 
 

5a%20Sanja%20.jpg5b%20%20Sanja%20.jpg

KISAILIJA nro 5 - "Liukuvärjätty sitruunalakritsi kakku" / Sanja, Sokerivaltakunta

°   Helen: ”This cake looks amazing and reminds me of a cake my Aunt used to make for me as a child. Happy memories and thanks I’ll be trying this one soon!”

°  Ursula: ”This looks  a good cake.”
 
°  TARU / Pullahiiri: "Kaunis ja korkea kakku. Ilmeisesti aika pehmeä, koska leikatessa painuu kasaan. Pohja sopisi hyvin tulevaan Halloweeniin." 
 

kakkua2.jpgkinuskikakkupala.jpg

KISAILIJA nro 4 - "Kinuski & lakritsi yllätyksellä" / Sanna 

°  Liza: "This looks and sounds soooo incredible ! Definitely going to try this! Xo."

°  Caroline: ”Thanks so much for this post. I have been looking for some new/great cake ideas.” 
 
°  TARU / Pullahiiri: " Kauniisti leikkautuva kakku, jossa upeat kerokset. Mielenkiintoinen makumaailma." 
 

3.%20Marika%20.jpg3a%20Marika%20.jpg

KISAILIJA nro 3 - Lakritsi-kookoskakku / Marika

°   Simon: ”Thanx For Sharing this recipe. I tasted it even some ingredients were different. Everyone loved this delicious  cake, must say your cake looks  more wonderful and  sooooo yummy."

° TARU / Pullahiiri: "Mukavasti käytetty lakritsia kakun sydämessä ja kookokseen yhdistettynä. Minulle uusi yhdistelmä.  Olisin ehkä kaivannut hieman lisäkoristelua tähän kakkuun. "
 

2.%20lakritsikruunu9.jpg2a%20lakritsikruunu12.jpg

KISAILIJA nro 2 - Lakritsihattu kardemummaisella paahtokermahyytelöllä ja lakritsibrowniella / Leena-muori

°   Caroline: "This recipe looks great. I plan on making it for my friend’s mother’s birthday in next Spring so time to study.”

°   J.A.: "Very inspiring. I really like this.You tried something new.it is fantastic."

°  TARU / Pullahiiri: "Hauska idea lakritsimattojen käyttöön. Upeasti onnistunut hyytelö." 


 1a.%20Lakritsa-%20sitruuna-%20juustokakk1.%20Sitruuna-%20lakritsa%20juustokakku%

KISAILIJA nro 1  -  Lakritsa-sitruunajuustokakku peilikiilteellä / Kakkuviikari

°   Lilian: "This might be one of the most beautiful cakes that I have ever seen in my life! I am so ready to test the recipe out."

°   J.A.: "Just watched your cake and wow, you were great ! "

°   Simon: ”I want to make this type of mirros cake this Friday for a friend’s birthday. ”

°   Liza: "You can bake  a cake, so this is like children play to you. Me? I can easily burn even my salad, so I will not try. This is my favourite!"

° TARU/Pullahiiri: "Kaunis kakku ja onnistunut trendikäs peilikiille. Kiille on onnistunut haastavuudestaan hienosti. Myös kerrokset ovat hyvin tasaiset kakun sisällä annospalassa."


Syksy hiipii verkkaisesti hiirenkolon maahankin. Nami-hiiren blogi täyttää vuosia, siksi kisaillaan. Aiemmat aiheet ovat olleet: suklaa, tyllan vapaapäivä, värikäs syksy, hedelmät, kuva, kääretorttu ja viime vuonna  'alastomuus kakussa'.

Tänä vuonna syyskuun kisailun aiheena on: musta ja pehmeä  

LAKRITSI !

Olet lämpimästi tervetullut nami-hiiren vanha tai uusi blogi- ja/tai instagramystävä!

° Valmista kisaileva lakritsainen tai lakritsalla koristeltu leipomuksesi syyskuun aikana.

° Muoto ja koko vapaa.

° Punainen lanka on musta lakritsimakeinen: tavallinen tai maustettu pala, pötkö, rulla, matto, nauha ja mustat kierretangot hyväksytään.  Se onko lakritsia itse leipomuksessa, sen osana ja/tai sen koristeena on oma päätöksesi.

° Valitse lakritsille rohkeasti sopiva makupari. 

° Kisailun ideaan kuuluu saumattomasti se, että leipomus on maukas, silmää houkutteleva, koska ei voi maistaa.  

° Arvostelijoita ajatellen mieluusti 3 kuvaa, joista yksi on annoskuvana. 

° On kohteliasta aina mainita mistä idea/malli on peräisin tai tehty muunnos, ellei se ole täysin oman mielikuvituksesi luomus.

Osallistuminen  ”Lakritsia leipomuksessa” -kisailuun  1. - 30. syyskuuta 2016 välisenä aikana:

° Valmista leipomuksesi, tee siitä normaalisti postaus reseptin ja kuvien kera omaan blogiisi ja laita ainoastaan sen linkki tähän nami-hiiren ohjeistukseen kommenttina.

° Hiiri käy noukkimassa yhden kuvan tämän saman postauksen jatkoksi, tarvittaessa muuttaa kokoa, numeroi  ja linkittää  sinun omaan postaukseen blogi-  tai kommentointinimelläsi.

° Hiiri kommentoi blogiisi, jotta tiedät olevasi mukana tai laittaa s.postia, jos kommentointi ei onnistu hiirenkolon maasta.

Huom!

Kaikki tähän kisailuun liittyvät kysymykset/tarkennukset suoraan nami-hiiren sähköpostiin, jotta niitä ei tulisi lainkaan "kommentti-osallistumis-linkkien" sekaan, kiitoksella!

Arvosteluraati kootaan myöhemmin ja samoin ulkomaiset leivontaan liittyvät  palkinnot. Onko palkintoja vain kolme, vai ehkä enemmän...jää nähtäväksi.

Leipomisen iloa ja väririkasta syyskuuta kaikille!

100x%20100%20.jpg

nami-hiiri


KIRJOISTA & LEHDISTÄ LUETTUA:

 

° Lakritsimakeisen kotimaa on ehdottomasti Suomi, vaikkei lakritsin historia ja kehittely alakaan Suomesta.

 

250px-Illustration_Glycyrrhiza_glabra0.j

 

Lakritsikasvi (Glycyrrhiza glabra) on monivuotinen herneen sukuinen palkokasvi, joka on kotoisin Lähi-idästä ja Kaakkois-Euroopasta. 

Se kasvaa noin metrin korkuiseksi. Tieteellinen nimi tulee kreikan sanoista glykys ja rhiza, jotka tarkoittavat makeaa juurta. Sana lakritsi on samaa kantaa.

Lakritsikasvin juuri kerätään kasvin kolmannen kasvukauden loppupuolella.

 

Dominikaanimunkit aloittivat lakritsikasvin viljelyn Englannissa 1500-luvulla Pontefractissa, missä lakritsimakeinen syntyi. Tuoreen lakritsikasvin juuri on keltainen ja noin 50 kertaa sokeria makeampaa, mutta siinä oleva karvas öljy peittää suuren osan makeudesta alleen. Uuttamisen jälkeen kitkeryys saadaan häviämään. Makeisen musta väri saadaan lääkehiilestä, jota lakritsikaramellimassaan lisätään sitä keitettäessä.

 

° Mikä mustassa, voimakkaan makuisessa lakritsissa kiehtoo? Sen erikoinen, vaikeasti luonnehdittava maku tuo mieleen muistoja. 

° Tutkimuksissa on havaittu, että lakritsin jälkimaku kestää viisi kertaa pidempään kuin vaikkapa suklaan.

° Lakritsi tai lakritsiuute muuttuu muiden ruuassa käytettävien raaka-aineiden mukaan. Se syventää, pehmentää tai tasapainottaa makuja

 

° Tukholmassa ensimmäinen festivaali oli jo vuonna 2009. Helsingissä 2014 järjestettiin Wanhassa Satamass ensimmäinen lakritsi- sekä salmiakkifestivaali. Se onnistui yli odotusten. Yksi päivä saavutti kirkkaasti Ruotsin kahden päivän kävijämäärän.Päivän mittainen festivaali laajenee nyt vuoden 2016 marraskuussa kaksipäiväiseksi. Siellä kävijöille esitellään luultavasti muun muassa lakritsin käyttöä ruuanlaitossa ja leivonnassa, sekä kerrotaan sen historiasta ikivanhana mausteena.

n-h

maanantai, 5. syyskuu 2016

Elokuun vadelmaleivosten palkinto !

Vadelma%20kisailee%202%20.jpg
 

Palkinto%20elokuu%20.jpg

 

Näin kaunis ja tosi hyödyllinen oli tyttöjen  hankkima  tuotepalkinto  Vadelma kisaan !

 

 

Tämä pienten leivosten ryhmä iloitsee suunnattomasti saamastaan  "Serkusten suklaaunelma" blogin palkintosijasta! Aivan ihanaa! Kiitos serkukset ihanasta elokuun vadelma -kilpailusta!

Voitte olla varma, että nami-hiiri todella arvostaa palkintoa, mutta haluaa kuitenkin jättää palkinnon Suomeen. Sovittiin, että se ohjataan suoraa 'Kakkuviikarin' veden kielelle tuoville kuningatar -leivoksille. Ne olivat hiiren suosikkeja! 

 

LINKKI hiirenkolon reseptiin

 

nami-hiiri