Uusia porkkanoita on hyvä popsia ihan sellaisenaan tai soseuttaa nopeasti keittoa varten. Kun kokeilunhalu iskee ja aika sallii, voi valmistaa mestarikokkien enemmän aikaa vievää keitosta. Vaiva kannattaa!

 

porkkana%20inkiv.%20keitto%20-normal.jpg

 

Porkkanakeittoa inkiväärillä  ( 18 alkupala-annosta ! )

 

1 iso sipuli palasiksi lohkottuna

50-60 g inkivääriä hienoksi raastettuna 

1 kg tomaatteja pilkottuna, paahdettuna

500 g kuorittuja porkkanoita siivutettuna, paahdettuna

2-3  valkosipulin kuorimatonta kynttä, pahdettuna ja sitten vasta kuorittuna

hieman suolaa, sekä pippuria

1 rkl oliiviöljyä

 5 - 6 dl vettä

6 dl kevytmaitoa

1 dl tuoretta basilikaa silppuna

koristeluun paksua (makeahko) balsamicoa ja joku yrtin oksa

Esilämmitä uuni  200°C. 

 

Laita  leivinpaperi uunipellille.
Levitä sipuli, tomaatti- ja porkkanapalat, sekä kuorimattomat valkosipulin kynnet paperin päälle.

Sivele kevyesti öljyä palojen pintaan, ja sirota suolaa ja pippuria maun mukaan.
Paahda vihannekset suht' pehmeiksi uunissa välillä käännellen,  n. 40-50 min. 

Jäähdytä.
Kuori valkosipulin kynnet.

Nouki pelliltä palaneet vihannespalat pois ja soseuta kauniisti paahtuneet vihannekset.

Laita sose tarvittavan kokoiseen kasariin ja lisää loput ainekset,mutta vain noin puolet maidosta ja vedestä joukkoon.

Hauduta hiljalleen noin 10 minuuttia, lisää maitoa/vettä tarvittaessa mieleisesi koostumuksen saamiseksi  !
Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa säästeliäästi suolaa ja pippuria.

 

Tarjoile lämpimänä tai kylmänä ! Voidaan valmistaa 5-6 tuntia ennen tarjoilua.

 

nami-hiiri