lauantai, 25. lokakuu 2014

Kylmäsavulohta ja mangoa !

Lohta%20ja%20mangoa%20-normal.jpg

Tänään on tuiki tavallinen lauantai. Pientä sievää lounasta ja yhden myös iltapalaksi itselleen nami-hiiri on kuitenkin valmistanut pitkin iltapäivää. Tänään tulee italialaisten "Ballando con le stelle"....tarvitseeko sanoa muuta? Vaikka sen suurin varsinainen tähti, 'Kauniit ja Rohkeat '-sarjasta tuttu Brooke (Kelly Lang) tippuikin viime lauantaina, niin hjelman hauskuus ja jännittävyys eivät kadonneet. Illalla kohtaa jälleen kerran kisailijoiden mahtava tanssitaito ja sen verbaalinen kommentointi !

Kylmäsavulohitartar 

 

n. 300 g kylmäsavulohta hienonnettuna

pieni sipuli silputtuna

puolikypsän mangon puolikas pieneksi kuutioituna

suolaa ja pippuria maun mukaan

1/2 rkl Yuzu -tahnakastiketta + lautaskoristeluun

porkkanaruusuja, tuoretta punabasilikaa

nami-hiiri

lauantai, 25. lokakuu 2014

Fragaria, ruusuheimon villikko.....

...joka on käynyt vieraissa. Noin teki mieli otsake ihan oikeasti kirjoittaa, mutta nami-hiiri hillitsi itsensä, vaikka kieltämättä olisi ollut hauskaa.  - Ei hiirellä ole omaa puutarhaa, vain parvekkeen laatikot, joissa kasvit voivat nykyään huonosti uuden lasikaton alla. Se estää luonnollisen sadekastelun, kun hiiri on matkoilla. Tori on nami-hiiren ihmeellinen puutarha ja kukkatarha!

Mananas%201%20-normal.jpg

Fragaria + 'ananas' = ´Pineberry´, hauskemman nimen hiiri luki jostain ulkomaisesta lehdestä, jossa toimittaja oli kynäillyt nimen, jonka voisi suomentaa ’Mananas’. Se on mielenkiintoisa, vain muutaman vuoden vanha tulokas marjamarkkinoille. Marja, joka on kypsänäkin valkoinen, on pienikokoinen mansikka lajike. Se viihtyy normaalisti mansikkamailla, mielellään  ’punaisten serkkujensa’ vieressä,  sopien mainiosti myös parvekelaattikkoon, ruukkuistutuksiin, kasvihuoneeseen tai amppeliin. 

Mananas%202-normal.jpg

"Ananasmansikka, Pineberry" on pelastettu Etelä-Amerikassa kasvaneesta vanhasta mansikkakannasta Eurooppaan, ensin Ranskaan, sieltä Hollantiin….  Suomessa sen taimia on saanut ostaa taimitarhoista ehkä kolmisen vuotta,  joten ensimmäisiä tuokkosia olisi pitänyt viime kesänä jo näkyä. Marjominen alkaa näet vuoden tai parin päästä istutuksesta. Linnut elävät aikaansa jäljessä - eivät ole huomanneet pientä makoisaa mitättömän väristä herkkumarjaa, joka  nimensä mukaisesti tuoksuu ja maistuu ananakselle. Tai siis kaikki hehkuttaa sitä noin, mutta hiiri on hieman toista mieltä. Marjan ulkomuoto on 1:1 mansikan kanssa, tuoreen ananaksen tuoksun tasolle marja ei kuitenkaan yllä. Selittynee kaiketi sillä, että yksi kypsä ananas...levittää tuoksua enemmän, kuin 100g pieniä, valkoisia mansikoita, joista puolet on maisteltu ennen kuvausta. Mansikka on makea marja, mutta ananasmainen hapokkuus peittoaa sen. Punaisen mansikan veroiseksi marjaksi tämä uutuus tuskin yltää moneen vuoteen...selvästikin asiakkaat jättävät ne rauhaan - odottaen niiden punastumista ! 

nami-hiiri

keskiviikko, 22. lokakuu 2014

Vuosia vanhan postauksen päivitys!

Päivitetty  nami-hiiren kirjoitus vuodelta 2009

 "Miten olen voinut elää tähän saakka tietämättä, että on maailmaassa olemassa SUKLAAKIEKKO? Seuraako tästä nyt enää mitään hyvää?"  

Näin tuumaili nami-hiirelle tuntematon Anna, joka oli nähnyt taidokkaakkaat pyöräytykset suklaakiekosta, Eben, Kirsikka-suklaahyydykekakussa ja leivoksissa. Tuo oli niin hauskasti sanottu, että hiiri halusi ehdottomasti aloittaa tämän osion juuri tuolla lainauksella. Arvelen monen muunkin ajattelevan samoin.   

Suklaakiekko on sveitsiläisten suuri rakkaus, niin juhlissa, kuin arkipäivinäkin. Niitä valmistaa vain pari yritystä. Suklaa on laatusuklaan aatelia omassa luokassaan. Raaka-aineet ovat tarkoin ja huolella, tiheällä seulalla valikoituja, eikä valmistuksessa ole käytetty lisäaineita, myöskään raaka-aineen muutoksia ei ole  tehty. Tämän mahdollistaa tehtaiden salaisuudet ja siihen muokattu tekniikka. Kiekolle on kehitelty myös ihan oma suklaahöylä, jolla saadaan upeita kiehkuroita kakkujen ja jälkiruokien koristamiseen. - Voihan suklaa olla kaunis kiehkura, vaikka se menisi suoraan suuhunkin ilman sitä kakkua, eikö vain voikin? - Kotioloissa suklaan lämpötilasta riippuen, kiehkurat ovat runsaita lieriöitä/ruusukkeita tai avonaisempia 'töttöröitä', kuten kuvista näkyy. Pienellä, lyhyellä kahvan kiepautuksella tulee taas ihan eri näköinen koristus kiisselin tai vanukkaan päälle......

Sveitsissä suklaakiekon ympärille keräännytään jatkuvasti milloin milläkin syyllä tai teemalla, joko perheen tai ystävien kanssa. Kiekko höylineen nostetaan pöydälle ja jokainen voi silloin pyöräytellä omat koristeensa jälkiruoka-annoksiin. Ja mikä estäisi höylättyjä kiehkuroiden leikkimielisen arvostelun...palkintona suussa sulava extra ruusuke! Kisailun on tapahduttava aika nopealla tempolla, sillä kiehkurat ovat hauskan ulkonäkönsä lisäksi todella maistuvaa suklaata.              

mansikkakiekko%20-normal.jpg

Eben%20kisakakku%20-normal.jpg     Eben%20kisaty%C3%B6%201.%20-normal.jpg        

Mansikka-suklaaraitainen kiekko oli vuosia tehtaiden uutena kokeiluna. Keväällä 2009 se laskettiin markkinoille.  Nami-hiiri oli lähettänyt sellaisen Mansikkamäelle kesällä kiitokseksi ihanista kukkien teko-ohjeista, joita hiiri oli 'matkinut' illat pitkät hänen blogistaan.....ja tietenkin kokeiltavaksi tavallisemman marmoroidun kiekon seuraksi. - Yllättäen sitten ilmaantui hiiren ideoimaan ensimmäiseen syksyiseen suklaakakkukisaan 'Barbiekakku'. Se valloitti kaikkien arvostelijoiden sydämet! Hameen rimpsuhelma on vaatinut työtä ja kärsivällisyyttä.  - Euroopan markkinoilla suklaa-mansikkakiekosta ei tullut koskaan hittiä. Mansikkainen osuus mureni paloiksi helposti ja muutti osin väriäänkin. Tehdas lisätestaili kaiketi vuoden, muttei halunnut lisäillä mitään keinotekoista 'harmitusten' poistamiseksi. 

Eben%20kirsikkakakku%20-normal.jpg     kardemummakahvia%20I%20_1-normal.jpg

Eben kirsikka-suklaakakku, kesällä 2009 koristeltuna marmoroidulla suklaakiehkuralla -  ja nami-hiiren kardemummakahvi pistaasiasuklaan ruusukkein.

    Kiekko%201.%20-normal.jpg     Kiekkokuva%202%20-normal.jpg

Kuvan Cappuccino -kiekko on ollut yhden yön jääkaapissa, toinen kuva myöhemmin huoneen lämpöisenä....kuva kertonee, että höylää on käytetty 14 v., kiekkojen määrästä ei niin mitään havaintoa !

Kaikki suklaiset, sekä pistaasiamantelinen kiekko sitävastoin toimvat mallikkaasti parasta ennen päiväykseen ja vielä sen jälkeenkin, kuten nykyään muodissa olevat hieman mausteisetkin kiekotkin. Tämän päivän uutuus on  suosion saavuttanut 'leipurinvalkoinen'.

juustoruusu%201%20-normal.jpg

Ja ettei makeaa mahan täydeltä, niin suklaakiekon höylä on suunniteltu siten, että se soveltuu oikein hyvin myös 'Tête de Moine' eli Monk's Head -juustoruusukkeiden tekoon. Keski-Euroopassa juustokoristeet kuuluvat todella arkipäivään,

juustoruusu%202.%20-normal.jpg

..... niin aamupalaan, toimistoeväisiin, kuin arkisiin välipalavoileipiinkin koululaisille kotona. Silmäruokaa makuhermoja kutkuttamaan. 

 "Voisin  lopettaa suklaan syömisen, jos haluaisin, mutta en ole luovuttajatyyppiä." 

nami-hiiri

sunnuntai, 19. lokakuu 2014

Muumimamman kanssa on turvallista astella !

Jalankulkijaheijastin on suomalainen keksintö. Sen keksi pertteliläinen maanviljelijä, Arvi Lehti, kirjojen mukaan 1940- ja 1950-lukujen taitteessa. - Heijastin tarkoittaa heijastavaa levyä tai muuta rakennetta, sekä erityisesti teillä pimeän aikaan liikkujille turvaksi tarkoitettua, valoa hyvin heijastavaa riipuslevyä, vaatetarraa tai vastaavaa. Se on yhdenlainen takaisinheijastin, josta valo lähtee enimmäkseen tulosuuntaan. Perinteinen riippuva heijastin tulee sijoittaa siten, että heijastin on noin puolen metrin korkeudella maasta.

Hiiren mustalla koirakaverilla on iltaisin aina iloisesti punaista valoa vilkuttava iltapanta. Hiiri on ollut siitä vähän ’jade’, mutta vain hieman, sillä punainen väri ei sovellu hiirentyyliin - ei edes tumman tähtitaivaan alla tai iltahämärissä liikkuessa!

 

Ninalta%20SLY28%201-normal.jpgMuumi%20heijastin%201-normal.jpg  Muumi%20heijastin%202-normal.jpg

Näin ihanan maukasta ja turvallista postia hiiri sai loppuviikolla. LÄMMIN KIITOKSENI ajattelevaiselle blogikaverilleni! Nami-hiirellä on nyt koko kaupungin ihanin, hauskin, makein heijastin turvanaan ! Muutamien viikkojen päästä se pääsee myös matkalle, koirapolkujen turvaksi.

nami-hiiri

lauantai, 18. lokakuu 2014

Lainattu resepti-idea !

Hiiren%20%27porkkis%27%201-normal.jpg

Viikonlopun 'aamupalan' yksi resepti-idea on päättyneen kääretorttujen kisailujen oiva toteutus. Alkuperäinen resepti on täältä ! Täyte on tällä kertaa  hiiren rullassa ananaksella maustettua tuorejuustoa.

Porkkis%20leivoksina-normal.jpg

.....leivoksiksi leikattuna. Koristeina vihannesteroittimella tehtyjä keltaisia porkkanaruusuja.

nami- 🐭