keskiviikko, 12. lokakuu 2016

Voittajat ilmoitetaan uudessa blogissa!

Pitkään olen miettinyt.....ja nyt hiirenkolon blogiosoite on muuttumassa, siksi siirsin kakkukisailun jo uuteen osoitteeseen: 

UUSI BLOGI tule 'kylään', kun aika sallii!

Mukavaa jatkoa päivään

nami-hiiri

 

keskiviikko, 12. lokakuu 2016

Hiirenkolon 8. leipomuskisailu

LÄMMIN KIITOKSENI IHANIEN KISATÖIDEN TEKIJÖILLE, JOTKA OSALLISTUIVAT 

LAKRITSI -leipomusten  kisailuunI ! 


Tänä vuonna syyskuun kisailun aiheena on:  LAKRITSI ! Olet lämpimästi tervetullut nami-hiiren vanha tai uusi blogi- ja/tai instagramystävä!


YLEISTÄ POIMINTAA VASTAUKSISTA:

° I love all of these posts, during  Septenber they they’ve been an inspiration for me to bake something new.

° The real question is how does real 'Licorice' really taste? 

° It would be a shame to cut into one of these actually, they're so perfect looking.

° I could not choose a favorite as they all look so pretty and delicious.

° Such original ideas, and so beautiful. Thank you! I also couldn’t pick a favorite, there are so many great ones to choose from.

° They'll give me some great inspiration a way or the other  for new sweets I can bake at home.

° Nicely share all the cakes. Looking delicious.

° I love them all and who knows, maybe I will be inspired to restart making cakes.

° I was wondering if some recipe would work for cupcakes as well like N°1?


10b.%20Kakkutupamia%20.jpg10a.%20Kakkutupamia%20%20.jpg  

KISAILIJA nro 10 - "Suklaa-lakritsi -muffinit" / KakkutupaMia

°   Ursula: "This cake looks so amazingly moist and delicious. Your photos are beautiful too."

°  TARU / Pullahiiri: "Näyttävän näköiset laku-suklaakuppikakut. Tekisi mieleni maistaa palanen. Riittääkö ohjeen kuorrute kaikkiin 12 kuppikakkuun tuolla pursotustavalla?" 
 

14469625_10153928490416914_893497631852914470477_10153928490251914_8785843432986

KISAILIJA nro 9 - "Samettinen lakritsi-suklaakakku" / Ketutar, Noidan keittokirja

°   Simon: "I was wondering if this recipe would work for cupcakes as well?"

°  TARU / Pullahiiri: "Kiva koristelu karkeilla ja varsinkin tuo pinjata-idea toimii tässä oikein hyvin. Olisin kaivannut hieman selkeämpää reseptiä ja ohjetta. Kuorrutteen osalta ei selvinnyt, riittääkö täyte myös kuorrutteeksi." 


8a.%20Aarre%20Aukusti%20.jpg8b.%20Aarre%20Augusti%20.jpg

KISAILIJA nro 8 - "Lakritsi-suklaa-vaniljajuustokakku" / AarreAukustu&Aliisa

°   Liza: "Hi! I just made this cake for my dad’s birthday and it turned out really well! I cut half cup of sugar."

°   Helen: "OMG, I love also this modest chocolate cheesecakes! Need to bake this soon."

 

°  TARU / Pullahiiri: "Resepti vaikuttaa herkulliselta. Koristelu olisi kaivannut hieman jotain lisäksi. Olisiko voinut laittaa esimerkiksi lakukastikkeesta kiilteen?"


7.a.%20Lempikakku%20%3AMaarit%20.jpg7.b%20Lempikakku%3AMaarit%20.jpg

KISAILIJA nro 7 - "Laku-suklaa-mustaherukka-drip-cake" / Maarit, Lempikakku

°   Simon: "This looks amazing! Will defiantly be trying this recipe myself. as a small cake. Love chocolate cake, it’s a guilty pleasure 🙂 x"

°  TARU / Pullahiiri: "Ihana valumakakku ja kivat makuyhdistelmät. Mukavasti käytetty lakua molemmissa täytteissä ja koristelussa." 


6.%20Laku-macarons%20.jpg6a.%20lakukakku4.jpg

KISAILIJA nro 6 - "Laku-vadelmakakku" / Minna, Kakkuvaltakunta

°   Caroline: ”This year I decided on baking my very first cake on my own birthday! And this is the recipe I’ve chosen! Looks marvelously irresistible  🙂."

° TARU / Pullahiiri: "Upean näköinen ja trendikäs macaron-valumakakku. Annospalassa hieman kerrokset sekoittuvat tai kakkupohja on leikattu hyvin epätasaisesti." 
 

5a%20Sanja%20.jpg5b%20%20Sanja%20.jpg

KISAILIJA nro 5 - "Liukuvärjätty sitruunalakritsi kakku" / Sanja, Sokerivaltakunta

°   Helen: ”This cake looks amazing and reminds me of a cake my Aunt used to make for me as a child. Happy memories and thanks I’ll be trying this one soon!”

°  Ursula: ”This looks  a good cake.”
 
°  TARU / Pullahiiri: "Kaunis ja korkea kakku. Ilmeisesti aika pehmeä, koska leikatessa painuu kasaan. Pohja sopisi hyvin tulevaan Halloweeniin." 
 

kakkua2.jpgkinuskikakkupala.jpg

KISAILIJA nro 4 - "Kinuski & lakritsi yllätyksellä" / Sanna 

°  Liza: "This looks and sounds soooo incredible ! Definitely going to try this! Xo."

°  Caroline: ”Thanks so much for this post. I have been looking for some new/great cake ideas.” 
 
°  TARU / Pullahiiri: " Kauniisti leikkautuva kakku, jossa upeat kerokset. Mielenkiintoinen makumaailma." 
 

3.%20Marika%20.jpg3a%20Marika%20.jpg

KISAILIJA nro 3 - Lakritsi-kookoskakku / Marika

°   Simon: ”Thanx For Sharing this recipe. I tasted it even some ingredients were different. Everyone loved this delicious  cake, must say your cake looks  more wonderful and  sooooo yummy."

° TARU / Pullahiiri: "Mukavasti käytetty lakritsia kakun sydämessä ja kookokseen yhdistettynä. Minulle uusi yhdistelmä.  Olisin ehkä kaivannut hieman lisäkoristelua tähän kakkuun. "
 

2.%20lakritsikruunu9.jpg2a%20lakritsikruunu12.jpg

KISAILIJA nro 2 - Lakritsihattu kardemummaisella paahtokermahyytelöllä ja lakritsibrowniella / Leena-muori

°   Caroline: "This recipe looks great. I plan on making it for my friend’s mother’s birthday in next Spring so time to study.”

°   J.A.: "Very inspiring. I really like this.You tried something new.it is fantastic."

°  TARU / Pullahiiri: "Hauska idea lakritsimattojen käyttöön. Upeasti onnistunut hyytelö." 


 1a.%20Lakritsa-%20sitruuna-%20juustokakk1.%20Sitruuna-%20lakritsa%20juustokakku%

KISAILIJA nro 1  -  Lakritsa-sitruunajuustokakku peilikiilteellä / Kakkuviikari

°   Lilian: "This might be one of the most beautiful cakes that I have ever seen in my life! I am so ready to test the recipe out."

°   J.A.: "Just watched your cake and wow, you were great ! "

°   Simon: ”I want to make this type of mirros cake this Friday for a friend’s birthday. ”

°   Liza: "You can bake  a cake, so this is like children play to you. Me? I can easily burn even my salad, so I will not try. This is my favourite!"

° TARU/Pullahiiri: "Kaunis kakku ja onnistunut trendikäs peilikiille. Kiille on onnistunut haastavuudestaan hienosti. Myös kerrokset ovat hyvin tasaiset kakun sisällä annospalassa."


Syksy hiipii verkkaisesti hiirenkolon maahankin. Nami-hiiren blogi täyttää vuosia, siksi kisaillaan. Aiemmat aiheet ovat olleet: suklaa, tyllan vapaapäivä, värikäs syksy, hedelmät, kuva, kääretorttu ja viime vuonna  'alastomuus kakussa'.

Tänä vuonna syyskuun kisailun aiheena on: musta ja pehmeä  

LAKRITSI !

Olet lämpimästi tervetullut nami-hiiren vanha tai uusi blogi- ja/tai instagramystävä!

° Valmista kisaileva lakritsainen tai lakritsalla koristeltu leipomuksesi syyskuun aikana.

° Muoto ja koko vapaa.

° Punainen lanka on musta lakritsimakeinen: tavallinen tai maustettu pala, pötkö, rulla, matto, nauha ja mustat kierretangot hyväksytään.  Se onko lakritsia itse leipomuksessa, sen osana ja/tai sen koristeena on oma päätöksesi.

° Valitse lakritsille rohkeasti sopiva makupari. 

° Kisailun ideaan kuuluu saumattomasti se, että leipomus on maukas, silmää houkutteleva, koska ei voi maistaa.  

° Arvostelijoita ajatellen mieluusti 3 kuvaa, joista yksi on annoskuvana. 

° On kohteliasta aina mainita mistä idea/malli on peräisin tai tehty muunnos, ellei se ole täysin oman mielikuvituksesi luomus.

Osallistuminen  ”Lakritsia leipomuksessa” -kisailuun  1. - 30. syyskuuta 2016 välisenä aikana:

° Valmista leipomuksesi, tee siitä normaalisti postaus reseptin ja kuvien kera omaan blogiisi ja laita ainoastaan sen linkki tähän nami-hiiren ohjeistukseen kommenttina.

° Hiiri käy noukkimassa yhden kuvan tämän saman postauksen jatkoksi, tarvittaessa muuttaa kokoa, numeroi  ja linkittää  sinun omaan postaukseen blogi-  tai kommentointinimelläsi.

° Hiiri kommentoi blogiisi, jotta tiedät olevasi mukana tai laittaa s.postia, jos kommentointi ei onnistu hiirenkolon maasta.

Huom!

Kaikki tähän kisailuun liittyvät kysymykset/tarkennukset suoraan nami-hiiren sähköpostiin, jotta niitä ei tulisi lainkaan "kommentti-osallistumis-linkkien" sekaan, kiitoksella!

Arvosteluraati kootaan myöhemmin ja samoin ulkomaiset leivontaan liittyvät  palkinnot. Onko palkintoja vain kolme, vai ehkä enemmän...jää nähtäväksi.

Leipomisen iloa ja väririkasta syyskuuta kaikille!

100x%20100%20.jpg

nami-hiiri


KIRJOISTA & LEHDISTÄ LUETTUA:

 

° Lakritsimakeisen kotimaa on ehdottomasti Suomi, vaikkei lakritsin historia ja kehittely alakaan Suomesta.

 

250px-Illustration_Glycyrrhiza_glabra0.j

 

Lakritsikasvi (Glycyrrhiza glabra) on monivuotinen herneen sukuinen palkokasvi, joka on kotoisin Lähi-idästä ja Kaakkois-Euroopasta. 

Se kasvaa noin metrin korkuiseksi. Tieteellinen nimi tulee kreikan sanoista glykys ja rhiza, jotka tarkoittavat makeaa juurta. Sana lakritsi on samaa kantaa.

Lakritsikasvin juuri kerätään kasvin kolmannen kasvukauden loppupuolella.

 

Dominikaanimunkit aloittivat lakritsikasvin viljelyn Englannissa 1500-luvulla Pontefractissa, missä lakritsimakeinen syntyi. Tuoreen lakritsikasvin juuri on keltainen ja noin 50 kertaa sokeria makeampaa, mutta siinä oleva karvas öljy peittää suuren osan makeudesta alleen. Uuttamisen jälkeen kitkeryys saadaan häviämään. Makeisen musta väri saadaan lääkehiilestä, jota lakritsikaramellimassaan lisätään sitä keitettäessä.

 

° Mikä mustassa, voimakkaan makuisessa lakritsissa kiehtoo? Sen erikoinen, vaikeasti luonnehdittava maku tuo mieleen muistoja. 

° Tutkimuksissa on havaittu, että lakritsin jälkimaku kestää viisi kertaa pidempään kuin vaikkapa suklaan.

° Lakritsi tai lakritsiuute muuttuu muiden ruuassa käytettävien raaka-aineiden mukaan. Se syventää, pehmentää tai tasapainottaa makuja

 

° Tukholmassa ensimmäinen festivaali oli jo vuonna 2009. Helsingissä 2014 järjestettiin Wanhassa Satamass ensimmäinen lakritsi- sekä salmiakkifestivaali. Se onnistui yli odotusten. Yksi päivä saavutti kirkkaasti Ruotsin kahden päivän kävijämäärän.Päivän mittainen festivaali laajenee nyt vuoden 2016 marraskuussa kaksipäiväiseksi. Siellä kävijöille esitellään luultavasti muun muassa lakritsin käyttöä ruuanlaitossa ja leivonnassa, sekä kerrotaan sen historiasta ikivanhana mausteena.

n-h

maanantai, 5. syyskuu 2016

Elokuun vadelmaleivosten palkinto !

Vadelma%20kisailee%202%20.jpg
 

Palkinto%20elokuu%20.jpg

 

Näin kaunis ja tosi hyödyllinen oli tyttöjen  hankkima  tuotepalkinto  Vadelma kisaan !

 

 

Tämä pienten leivosten ryhmä iloitsee suunnattomasti saamastaan  "Serkusten suklaaunelma" blogin palkintosijasta! Aivan ihanaa! Kiitos serkukset ihanasta elokuun vadelma -kilpailusta!

Voitte olla varma, että nami-hiiri todella arvostaa palkintoa, mutta haluaa kuitenkin jättää palkinnon Suomeen. Sovittiin, että se ohjataan suoraa 'Kakkuviikarin' veden kielelle tuoville kuningatar -leivoksille. Ne olivat hiiren suosikkeja! 

 

LINKKI hiirenkolon reseptiin

 

nami-hiiri

sunnuntai, 4. syyskuu 2016

Vadelmaa suupaloissa !

 

Vadelma%20kisailee%201%20.jpg

 

Kolmen reippaan serkuksen, menestyvien koululaisten blogissa on palkintokilpailu. Teemana on ’vadelma’ ja aikaa vielä hetki osallistua. Hiiri on ostanut jo parina tiistaina vadelmia torilta, mutta syönyt ne suomalaisesta viilipurkin juureta tehdyn viilin kanssa. Eilen  jälleen, mutta nyt marketissa hiiri pyöritteli vadelmarasiaa. Se vinkkasi ihan selvästi nami-hiirelle silmää: ”Osta minut ja tee jotain…..” !

 

Muutama hassu suklaa digestiivi oli keksipurkin pohjalla, jauhopurkeissa tomusokeria, sekä kookosraspelia, jääkaapissa tottelematonta kermaa, joka ei ollut sunnuntaina yksinään vaahtoutunut….

 

KOOKOSkääretorttupohja

 

4 kananmunaa

1 dl mahdollisimman hienoa sokeria  

1 dl vehnäjauhoja  

½ dl kookoshiutaleita, lisärouhittuna !  

1 tl leivinjauhetta

 

° Esilämmitä uuni valmiiksi 225°C

 

° Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

° Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää varovasti nostelemalla vaahdon joukkoon.

° Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille mahdollisimman ohuena kerroksena .

° Paista 4-5 min …niin, että kypsä vaan ei palanut!

° Kumoa puhtaalle leivinpaperille, anna jäähtyä ja leikkaa tarvittaviin kappaleisiin kakkua varten. 

 

VADELMA MOUSSE

 

200 g tuoreita vadelmia

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa ( tai rahkaa )

1,5 dl tomusokeria

½ sitruunan mehu

2 tl liivatejauhoa  ( 1tl = n. 2 liivatelevyä)

 

° Paseeraa vadelmat - keitä keskilämmöllä muutama minuutti. Purista vadelmat liemineen siivilän läpi  kulhoon lusikalla päältä painellen. Anna soseen jäähtyä.

° Vaahdota kerma

° Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään

° Lisää vadelmasose

° Lisää ohj. muk. valmistettu liivateseos:

 - Laita kattilaan puristettu sitruunamehu ja liivatejauhe, lämmitä pienellä lämmöllä ja sekoita koko ajan kunnes liivate on sulanut. Älä anna kiehahtaa. Anna liivate-sitruunaseoksen jäähtyä ennen kuin lisäät sen. 

° Lisää lopuksi vaahtoutunut kerma

 

VANILJAMOUSSE

 

1 liivatelehti

2,5 dl maitoa 

1,5 rkl maissitärkkelystä

1,5 rkl sokeria

2,5 tl vanilja-/vanilliinisokeria

2 keltuaista

2 dl kermaa vaahdotettuna

 

° Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen tai käytä jauhetta purkin kyljen ohjeella.

° Sekoita maito, maissitärkkelys, sokeri ja keltuaiset kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. 

° Purista liivatelehdestä vesi ja liuota liivate kuumaan kiisseliin. 

° Mausta seos vanilliinisokerilla. 

° Vatkaa lopuksi jäähtyneen kiisselin rakenne rikki ja lisää kermavaahto. 

 

Vadelma%20kisailee%202%20.jpg

 

’Kakun/leivoksen’ kokoaminen vuokaan:

 

1. Hiiri käytti ns. kapeita leivosvuokiaan, joissa on irtopohja. Varmuudeksi laitoin rullasta ’filmin’ paikoilleen, ettei hajoaisi niin helposti.

2. Kakun alin suklainen ohut kerros on tehty rouhimalla suklaadigestivit ja sekoittamalla joukkoon 1tl kookosraspelia. Seosta on hieman ensin lämmitetty digestive -pohjan tapaan- ilman voita - jotta keksien suklaa levittyy paremmin murusten joukkoon. Sää oli niin lämmin ettei muuta lämmitystä tarvittu.

Tarvittava määrä keksiseosta lusikoitu vuokien pohjalle. Sen päälle sivelty ohuelti vadelmahilloa purkinpohjalta sitomaan jääkaapissa kovettuvan pohjan ja paistetun kookospohjan istuvan paikoillaan paremmin kakkulapiossa tarjolle nostelutilanteessa. Ja toisaalta kakkupaperin pysyvän siistimpänä tarvittavan kahvitushetken.....Kokemuksesta hiiri tietää, että usein on juuri ennen tarjoilua vaihdettava kostunut tai tuhraantunut kakkupaperi vadilla.  Kakun nosto olikin helppoa!

3. Hillon päälle torttupohjan pala määrämitassa (esileikattuna irtopohjalevyn mittoihin).

4. Vadelmainen kerros

5. Toinen määrämittaan leikattu torttupohjan pala.

6. Vaniljainen kerros vadelmaisen paksuudessa tai paksumpana. TÄMÄN osuuden voi jättää hyvin pois ja lisätä vadelma moussen osuutta tai jakaa se ylimääräisellä pohjapalalla kahtia.

7. Kolmas kookostorttupohjan pala.

 

Jääkaapissa vahingossa yön yli säilyneet leikatut herkkupalat ehkä kostuivat liikaa, mutta ne olisivat maistuneet ihan ilman koristuksia ja ilman kahviakin.

Mainittakoon vielä, että resepti on kooste eri kirjoista/lehdistä normaalimitoissaan, joita nami-hiiri pienentelee omien minivuokiensa tarvitsemaan kokoon.

 

 

Palkinto%20elokuu%20.jpg

 

Näin kaunis ja tosi hyödyllinen oli palkinto  !

EDIT. 04.09.2016:

 

Tämä pienten leivosten ryhmä iloitsee suunnattomasti saamastaan  "Serkusten suklaaunelma" blogin palkintosijasta! Aivan ihanaa! Kiitos serkukset ihanasta elokuun vadelma -kilpailusta!

Voitte olla varma, että nami-hiiri todella arvostaa palkintoa, mutta haluaa kuitenkin jättää palkinnon Suomeen ...."Kakkuviikarin' veden kielelle tuoville kuningatar -leivoksille. Ne olivat hiiren suosikkeja! 

 

nami-hiiri

maanantai, 29. elokuu 2016

Sateisen aamun lautasleikki !

 

 

 

Lautanen%20b%20.jpg

 

Lautanen%20c%20.jpg

 

Vihanneslautanen pipariformujen avulla !

 

Tuorekurkkua viipaleina ja ohuina suikaleina, kevyesti keitettyä porkkanaa, puolukkamehussa pyöritettyjä vaaleita balsamico -helmiä…rullattua kesäkurpitsaa…vohvelimurskaa - niistä on

nami-hiiren aamu osittain rakennettu !

 

Lautanen%20a%20.jpg

 

nami-hiiri

 

Edit.: 02.10.2016

 

Mm. Hiiren blogiystävä 'Pullahiiri' kyseli, joten vastaan tänne postaukseen suoraan. Toistaiseksi olen ostanut Zürichin markettien erikoisherkuista ( Suomessa oletettavasti: Stockmann Herkku, Kauppahallit ) valmiina pienissä purkeissa, mutta niitä voi tehdä myös kotikeittiössä:

Ainekset:

100 g balsamiviinietikkaa
1,5 g agar agaria   Huom! liivate ei käy.

Öljykylpy helmien muodostusta varten:

1-2 dl ruokaöljyä, esim. rypsiöljy perusteellisesti kylmennettynä

Hyvä ohje: 
http://www.soppa365.fi/resepti/68361/helpot-balsamicohelmet/

n-h