tiistai, 25. marraskuu 2014

'Popcorn-nekku-Cracker'

nekkupopcornannos%20.jpg

Nami-hiiri istuu ainakin kerran viikossa vuosittain elokuvateatterissa, muttei koskaan ole ostanut popcorneja. Maissia hiiri kyllä syö hyvinkin mielellään. Vaikka huomaatte, että hiiri on nähnyt vaivaa mainoslehtisen ohjeen kokeiluun, niin popcornit eivät edelleenkään pääse hiiren mukana elokuviin. 

Popcorn-nekku-Cracker, kahdelle

4 rkl tomusokeria

 1 rkl vettä 

5 g vähäsuolattuja popcorneja pieneksi silpuksi murskattuna

 

tarvitset myös:

1 arkin leivin- tai voipaperia valmiina työtasolle

ja

pari tyhjää limpsapulloa tai kaulin arkin alle, mikäli haluat nekkulevylle muotoa!

 

  • Sokeri ja vesi laitetaan paistinpannulle sekoittamatta ja annetaan kiehua hiljalleen, samalla varovasti pannua hieman edestakaisin liikutellen lieden päällä.

nekku%20alkaa%20muodostua%201.jpgnekku%20j%C3%A4%C3%A4hyll%C3%A4%20%203.j

  • Seos pannulla vaahtoaa ja alkaa muuttua kullankeltaiseksi, liikuta pannua edelleen ees-taas liedellä, kunnes koko seos on kullankeltainen - älä polta sitä, älä myöskään itseäsi, kun kaadat seosta leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi - jonka alla on valmiiksi esim. kaulin tai ne pari tyhjää pientä limpsapulloa - ja ripottele karamellisoituneen sokerin päälle  nopeasti popcornmurska, anna jäähtyä kunnolla.
  • Taittele kaartuneesta ohuesta levystä palasia tarkoituksiisi. Rapeat palaset maistuvat tosi hyviltä....nekkukarkeilta!

nekku%20j%C3%A4%C3%A4htym%C3%A4ss%C3%A4%popcornnekkua%20%208.jpg

Punaisessa muffinssikupissa popcorneja ja - nekkulevyjä pakattuna joulusellofaanipussiin voisi olla ihan kiva lahjanakin, sille joka niistä pitää ! Muodostuneista 'pisaroista' saa vaikka jäätelön päälle koristelua.... Popcornimurut voi aina vaihtaa pähkinärouheeseen.

nami-hiiri

sunnuntai, 23. marraskuu 2014

Koemaistetut paistokset !

isomaltoosi%20kokeili%201%20.jpg

 

Paikallisen piparireseptin tulokset muistuttavat vanhojen suomalaisten lehtien reseptejä. Hiiri oli kuitenkin unohtanut tämän ja kauhisteli puhdistetun uuninluukkunsä takana piparien pullistelua uunissa, miettien .... ehkä kokeilut onnistuvat paremmin, kuin tavallisen ohkasilla, joulupipareilla.

 

Pipariensa kuviokolon nami-hiiri oli täyttänyt isomaltoosilla ennen paistoa. Esilämmitetty kiertoilmauuni oli 200°C ja paistoaika reseptin mukaan 10 min. Sokeri suli mallikkaasti ja hiiri nosti pellin jäähtymään,  jotta 'ikkunat' kovettuisivat. Ennen leipomista hiiri oli miettinyt isomaltoosin värjäämistä, mutta jättänyt mietinnän sikseen, kun ei ihan välttämättömyys. Piparit päätyisivät omiin kahvihetkiin. - Aiemmista kokeiluista hiiri tiesi, että 'lasista' tulisi ranskalaista ilmakuplallista! Reikä oli tehty tähtisarjan mukana olleella ja juuri tähän tarkoitetulla pienellä miniputkikappaleella.

 

piparikuusi%201.jpgpiparikuusi%202.jpg

 

Varmasti nami-hiiren välinekaapista olisi löytynyt erilaisia ja erikokoisia tähtiä, joilla olisi hyvinkin voinut rakentaa 3D piparikuusen. Mutta 11 -osaisen sarjan edullisuus  2.75€ ja lahja-ajatus saivat kukkaron avautumaan. (Tähtimuotteja on 10 kpl ja se 11. on se reikäkappale) Kuuseen on käytetty vain koot 1-6 ja 7. on ylemmässä kuvassa.

 

Pikkuleiv%C3%A4t%20ja%20muotit%20.jpg

 

Osa eilisiä paistoksia on jo makutestattu! Tummat ovat suklaataikinasta  paistuneita ja vaaleissa makuna  on hasselpähkinä-karpalopalat. Jälkimmäisen taikinan palaset jäivät ehkä turhan suureksi pienille formuille.

 

Lähimaiden melko yleinen tyyli on tehdä kerrospikkuleipiä kahdella eri formunkoolla, kuitenkin ilman hilloa tai marmelaatia ja koristella tomusokerilla vaaleat ja kaakaojauheella tummat. Tämä tyyli ei ole saanut hiirtä innostumaan liiemmin. Mieluummin samaa kokoa ja hilloa väliin.

 

nami-hiiri


 Muutama pikkuleipäohje linkityksin, kun osasta puuttuu edelleen kuvia.

  • http://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2013/12/hasselpahkinainen-makronen
  • http://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2013/11/sitruunan-raikkaus-marengin-makeus  (englanniksi, autan jos tarvetta)
  • http://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2013/12/paina-keskelta-lempeasti
  • http://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2012/12/kuorrutetut-kanelitahdet
  •  
  •  
  • http://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2009/11/tahtia-poydalla
  • http://nami-hiiri.vuodatus.net/lue/2009/12/materiaalit-ovat-koossa-joten-sitten-vain

lauantai, 22. marraskuu 2014

Suukkoja pakettiin !

 

Krembo, Schokokuss, suukko….. on ympäri maailmaa eri nimillä tunnettu makeinen, jonka alkuperä juontuu juutalaiseen kremboon. Israelissa tätä herkkua syödään vain talvisaikaan, mutta runsain määrin. Krembossa on pyöreän vohvelikeksin päällä munavaahtoa, joka on kuorrutettu ohuesti suklaalla. Marketeissa ne kohtaa aluminifolioon tai elintarvikerasioihin pakattuina.

Euroopassa ne kulkivat vielä nami-hiiren lapsuudessa hieman toisella nimellä ’n’suukko, mutta sitä jouduttiin muuttamaan vuonna 2001. Suklaisen suukon suosio ei ollut nimestä kiinni…..niitä syödään edelleenkin.

 

Suklainen%20suukko%20.jpg

Perus pusutaikina 12-15 kpl:

 

3 kpl valkuaisia, mahdollisimman isoja kananmunia

1 tl vaniljasokeria

1½ dl tavallista tomusokeria 

200 g maito-,  keittosuklaata tai valkoista 

Lisäksi tarvitaan jokaiselle pohja, joko 1 pyöreä vohveli tai Marie -keksi

 

Esilämmitetty uuni 150°C

 

  • Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi. Vaahdon on pysyttävä ympäri käännetyssä kulhossa.  

-- Mansikanmakuiset: mansikanmakuista tomusokeria

-- Suklaa: ½ rkl kaakaota, vähän reilu. Kaakao lisätään melkein valmiiseen vaahtoon. Saksalaisessa reseptissä

    lisähuomautus: kaakao  vaikuttaa usein lässähtävästi, joten valmis kaakaotomusokeri soveltuu paremmin. 

  • Laita keksi leivinpaperoidulle pellille ja pursota tanakka vaahto keksien päälle keoksi  (halutessasi tasaa mahdollista huippua kevyesti lusikalla painaen) ja laita uuniin.
  • Paista  7-8 min.
  • Sulata suklaa ja kasta pusut siihen tai valuta.
  • Koristele hieman murskatuilla mantelilastuilla, kookoshiutaleilla, suklaan vastavärillä, nonparellein, kultahipuin...
  • Anna pusujen levätä viileässä yön yli. 

 

halkaistu%20suukko%20.jpgSuklainen%20kuusi%20.jpg

 

...halkaistu suukko vain kuvaa varten , hiiri ainakin haluaa mieluiten kokonaisia tai ei ollenkaan - ja lopussa suklaassa

uinut paksu vaalea piparkakku.

 

nami-hiiri

maanantai, 17. marraskuu 2014

Epäonnistuminen ... uusi mahdollisuus !

mokkakuoret%20%20.jpgMacaron%20kuoret%20.jpg

Alussa oli pelti, leivinarkki ja nami-hiiren mahtavat ajatukset tehdä peltitolkulla kaikenmoista....osa maitosuklaisista kuorista halkesi, vaurioitui. Tein jonkin virheen, vaikkei kiirettäkään ollut. Toki pelkkiä 'hattujakin' voi syödä tai käyttää koristeluissa, ellei paria satu löytymään.

Piparkakku%20-kakku%20.jpg

Pikkusievät muutenkin ihan yli makeat pieleen menneet hienostelut korvasi upeasti paistunut ja maukas pehmeä piparkakkumausteinen aavistuksen makea kakku.....aamuun tai päivään, illan juustotarjottimelle...joskin laaduntarkkailun jälkeen suurin osa joutuu pakkaseen. Olen aiemminkin kehunut Battenberg -vuokaani. Toimii monessa, eikä tuottanut pettymystä nytkään. 

nami-hiiri

lauantai, 15. marraskuu 2014

Kokonaista 35 tomaattia, vieläkö mahtuu muutakin ?

Arveluihin siitä, josko nami-hiiri olisi kyllästynyt ja vaihtanut suklaan nautiskelunsa ruokaan? Näin ei ole käynyt, mutta ruokaa on syötävä …ainakin kerran päivässä. Lounas kuittaaantui kiireessä kokonaisella KOKO -kupillisella tomaatteja. Siis yksi tomaatti !? Väärin! Kupissa oli kaikkiaan 35 tomaattia. Marjoiksi niitä kutsutaan pienen kokonsa vuoksi. Aiemmin hiiri on nähnyt näitä Hollannin Tomberryjä vain ulkomaisissa ruokalehdissä ja TV -ohjelmissa.

 

Kyllä hiiri myöntää, ettei kupillinen tomaatteja riitä päivässä…ei edes punaisista normaali tomaateista tehtynä keittona.

 

lohta%20%202.jpg

 

… vaan tarvitaan ainakin kalaa, mielellään lohta, tuoreita yrttejä ja lauantain kunniaksi syötävää ’kultapölyä’!

 

super%20minitomaatti%20%205.jpg

 

Tomberry%20%26%20KoKo.jpg

 

nami-hiiri