maanantai, 6. heinäkuu 2015

Kuuman kesän kylmä kookosnautinto !

Kookosj%C3%A4%C3%A4tel%C3%B6%C3%A4%20suk

SUKLAATA & KOOKOSTA, kylmänä

4 dl kookosmaitoa

1 dl Glukoosisiirappia

4 kananmunan keltuaista

0,5 dl sokeria, mieluummin vajaa

rouhittua tummaa suklaata 

 

  • ° Mittaa kattilaan kookosmaito ja glukoosisiirappi. Kiehauta seos ja anna sen jäähtyä hieman.
  • ° Vatkaa kananmunan keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. 
  • ° Siivilöi jäähtynyt maito-siirappiseos ja kaada se muna-sokerivaahdon sekaan. Vatkaa seos tasaiseksi.
  • ° Kaada seos vuokaan ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  • ° Pakasta sitten seos ja sekoittele sitä muutaman kerran pakastumisen aikana. Pakastumisessa menee tunteja. - Jäätelön kannattaisi jättää suosiolla pakkaseen yön yli.
  • ° Ota valmis jäätelö pakkasesta juuri ennen tarjoilua ja pyöräytä siitä lämpimään veteen kastetulla jäätelökauhalla palloja. 
  •  
  • Istahda pihalle tai parvekkeelle ja aloita herkuttelu ! Tai ota kylmäkalle 'sammakko' pikkukassiin ja kävele lähimmän puiston nurmelle, heitä kengät jaloista, istahda....kesä ei ole ikuinen !
  •  
  • nami-hiiri

Lisää jäätelöä lisätty seuraavana aamuna

lis%C3%A4%C3%A4%20j%C3%A4%C3%A4tel%C3%B6

Kuvassa on erilaista jäätelöannokseen liittyvää aineistoa enemmän, kuin itse jäätelöä. Mutta jäätelöäkin löytyy ja  makuna on nyt kahvi ja 'Kirsch', se aito kirsikkaviina. Tämä jäätelö on kielletty alle 18 v. ! Samoin kaikki ne, joihin on   lisäyksenä massaan käytetty aitoa alkoholia, unohtamatta kakkuja, jotka on kostutettu alkoholilla ( Zuger Kirsch-Torte,  Schwazwalde Kirschtorte...)

Kylmä-Samakko on nyt pakastimessa ja perho pääsisyt kuvaan ! Parvekkeen lämmössä kaikki sulaa. Jälkiruoka mikä hyvänsä on sopivaa nauttia hetken pakkasessa olleesta lautasesta. Espresson kanssa hiiri nauttii mielellään pientä hyvää. Marketin minivohvelikupit ovat juuri tarkoitukseen sopivia täytettäviä kahvikupin koon pienuuden huomioiden. Samoin pienet suklaakupit, joita hiiri on käyttänyt vuosia 'maito- tai kermanekkana' tarjoillessaan kahvia ! Niitä on helppo itsekin tehdä pienissä muoteissa.

° Jääpalat ovat käteviä reunalliseen tarjottimen pohjalla....hetken aikaa Ü!

° Talven aikana kaappiin kertyneet erilaiset pahviset muffiniformut voi hyvin käyttää kesäpihan tai parvekkeen tarjoomuksiin.....kakkupala tai keksi pohjalle ja päälle jäätelöä, hedelmäpaloja, marjoja......helppoa ja hyvää !

n-h

perjantai, 3. heinäkuu 2015

Seljankukkaa ja 'ihanaa elämää'

Seljapiiras%203%20.jpg

Hiirenkolon maassa käytetään 'Mustaseljapuun' kukat sekä marjat hyödyksi. Vaikka mustansinisiä marjoja kerätään valtavat määrät, niin puiden lähikadut ovat aivan sinisiä väriltään tippuneista kypsistä marjoista. - Seljan käyttö on   hiiren mielestä harvinaista Suomessa, vaikka Ruotsista sitä on aina saanut ainakin mehuna, siirappina. No oli miten oli - Maku -lehden ideoita tulee hiiren sähköpostiin ja siitä syntyi tämä piiras, vaikkei niin graaffinen kuin kuva täällä. Reseptin hiiri kopioi muuten paitsi vähensi  sokerin pienen määrään vielä puoleen ja käytti tartalettiin 'laventelisokeria'. Postitse on tulossa ranskalainen irtopohjainen neliö, joten graaffisesti kaunista piirakkaa on luvassa....

Marjasiirappien makua vaihdellen syntyy uusia nautintoja.....

Seljapiras%202%20.jpg

"La Dolce Vita" -espressoa kului  muutamat kupilliset .....

Seljapiiras%201%20.jpg

Viikon vanhojen auringonkukkien hiiri veikkaa kestävän vielä piirakankin jälkeen......mutta kun se on niin mahdottoman hyvää! 

nami-hiiri

tiistai, 30. kesäkuu 2015

Pitkä piirakka ja ruusunkukkasokeria

Hedelm%C3%A4inen%20piiras%20.jpg

Hedelm%C3%A4inen%20piiras%202.jpg

Hedelm%C3%A4piiras%203%20.jpg

Nami-hiiri on oikein kunnolla tykästynyt pitkään kapeaan irtopohjavuokaansa.  Ei ole vaikeutta syödä samaa piirakkaa 2-3 päivää, mutta mahdottoman mukavaa, jos on eri makuja valittavana päivän kahvihetkiin. Kaapissa oli lauantaitorin jäljiltä pieniä jäännöseriä marjarasioissa ja paperisissa hedelmäpusseissa. Siitä käynnistyi oikeastaan koristelukokeilut. Täytyy taas harjoitella, kun kotikadun kesäjuhlatkin lähestyvät....Hiiri leikkasi jäähtyneestä piirakasta muita kapeammaksi jääneen päätypalan, jossa oli vain kokos-mangohilloa. Se ei ehtinyt lautaselle….mutta seuraava 'aprikoosinen' sai sentään sivistyneesti lautasen alleen, koristeeksi postin äskettäin tuomaa syötävää hopeaa ja ruusunkukkasokeria !

° Piirasohja on sokeriton itsetehty murotaikina. Mutta tällä kertaa hiirenkolon pakkaseen kerätyistä jämäpaloista auki kaulattu…aseteltu voideltuun kookoshiutaleilla 'jauhotettuun' vuokaan ja sitten haarukalla pistelty. 

° Vaniljakiisseli odotteli vuoroaan kattilassa.

 

° Pienissä kupeissa oli vadelmia, aprikooseja, kirsikoita ja mango-kookoshilloa. Jälkimmäinen ei paljon leipomuksiin ehdi…se on niin hyvää pienellä lusikalla suoraan purkista 'maisteltuna', mutta pääsi nyt piirakan pohjalle ohuena kerroksena. -  Kookos on ihmeellinen, se sopii monen hedelmän ja marjan makupariksi, jos vain syöjän makuun osuu. Kaikki eivät sunkaan kookoksesta pidä. Piirakkavuokien jauhottamiseen hiiri käyttää vallan kookoshiutaleita.  

 

° Ideana oli tehdä poikkiraidallinen piirakka pitkään, mukavan kapeaan irtopohjavuokaan - ja kokeilla jokaiseen 'raitaan' hieman erilaista koristelua, jonka voisi tarvittaessa tehdä normaalisti piirakkaan, joka on yhdestä marjasta tai hedelmästä tehty.

 

° ° murotaikinasta paistettuja lehtiä, kukkia....

° ° Fazerin Marianne -rouhetta ja paikallista suklaata

° ° jälkilämmössä paahdettuja kookoslastuja

° ° Giusto Manetti - syötävää hopeaa

   ° lautaselle vaaleanpunaista uususokeria tai sinertävää laventelisokeria.

 

nami-hiiri

sunnuntai, 28. kesäkuu 2015

Helppoa, maukasta ja niin ranskalaista...

Ranskalainen%20pannukakku%20Soppa%20365%

Nyt on niin kesää, aurinkoista ja auringonkukkaista, että syötävän helppous ja nopeus viehättää nami-hiirtäkin. Reseptin hiiri onki täältä . Paistos onnistui, vaikka joku oli kokeilunsa jälkeen reseptin sivustolla sitä mieltä, että siinä piileskeli virhe. Hiiri ei sellaista huomannut. Paistos kohosi pannukakulle tyypilliseen tapaan, annettu aika riitti ja pinta oli kauniin ruskea. Viime viikolla hiiri oli tuikannut mustikat pakkaseen, jottei ne pahene, kun  oli viikon pois kotoa. Kovat kolisevat mustikat vuoan päällä olevan leivinpaperin päälle ja taikinaseos päälle.......Resepti oli yksi muunnos ranskalaisesta Clafoutis -jälkiruoasta. Siihen kuuluu kirsikat, ja se on hiiren makuun. Maistuu vaniljaisen kastikkeen tai jäätelön kanssa. Nyt on jäätelö vasta tekeytymässä, joten mustikkapannukakku hupeni ilman kylmää seuraa.

Ranskalainen%20pann%E2%80%A62%20.jpg

nami-hiiri

perjantai, 26. kesäkuu 2015

Koirapolkuja keskellä kaupunkia….

Istukaa%20olkaa%20hyv%C3%A4%20.jpg

Ystävällinen kukkakauppias on laittanut tuolin ulos, suora näkökenttä on Zürich järvelle, Zürich See.

Koiranomistajan 'sääntöihin' kuuluu säännöllinen ulkoilu 365 päivää vuodessa, säällä kuin säällä ja useampi kerta päivän aikana. Talvi ja sade asettavat pienet omat rituaalinsa ennen joka retkeä, kuten mm. kumiset tassutossut, sadepalttoo ja suuri pyyhekin kannattaa varata valmiiksi eteiseen.....Kesäkulkija saa nauttia aamuauringossa ihanan tyhjässä kaupungissa....ja kulkea määrätietoisen koirakaverinsa perässä! Ulko-ovelta voisi valita neljä eri suuntaa, mutta koiralle on vain yksi oikea suunta. Ellei muu auta, niin se laittaa nelijarrun päälle !

(lisään kuvan myöhemmin, sillä jostain syystä en olekaan sitä aamuretken ensimmäistä otosta ottanut hämmästellyt vain.) Lähitalon kivijalassa, yhden kulman takana on sisustusliike, joka on koiraystävällinen. Milloin liike on auki, on koirakeksejä kupissa ja vettä toisessa tarjottavana sisäänkäynnin vieressä. Yksi pieni namupala riittää nami-hiiren ystävälle, eikä vettä edes tarvita. Tämän jälkeen voi hiiri valita suunnan vapaasti, koira seuraa......

IMG_0768.jpg

Matka jatkuu ohi kukkakaupan ihanien värikkäiden ruukku- ja leikkokukkien, sekä  suurien mausteruukkujen.  Hiiri tapittaa hetken suuria hyvinvoipia Alppitähtiä, Edelweiss. Koira odottaa tottuneesti.

katettu%20silta%201%20ZH%20.jpg

Kukkakaupan kulmasta alkaa kukkalaitteen saattelemana kävelytunneli.....

katettu%20silta%202%20ZH%20.jpg

...jonka aukoista voi sitten ihailla vanhankaupungin vastakkaista rantaa.....toisinaan paluumatka tehdäänkin sitä kautta, ja silloin ylitetään 'Lemmenlukko' -silta' !

ZH%20j%C3%A4rven%20varrella%20.jpg

Kävelytunneli päättyy Purjehdusklubin taloon. Hiiren pitää tarkistaa, josko tämä hieman korkeammalla oleva talon kaunis seinä ei olekaan enää Klubille kuuluva osa, vaan kenties merihenkisen Antiikkiliikkeen. - Seiniä harvoin näkee enää rakennettavan tähän vanhaan tyyliin, ei ainakaan suurkaupunkien uusrakentamisessa. Vanhoista pidetään kuitenkin huolta. Mutta ikkunaluukut ovat edelleen Sveitsissä tätä päivää, uusissakin pientaloissa. Modernissa laatikkorakentamisessa tai useamman perheen  rinnetaloissa ne ovat kevytmetalliset ja sulkeutuvat iltaisin suojaavaksi 'seinäksi' napin painalluksella.

Sadetta%20.jpg

Näinkin voi käydä...sunnuntaina ei näy edes turistin turistia, kun sade piiskaa rivakasti asfalttia. Kaupungin pääkauppakatu,  Bahnhofstrasseon koiran ja nami-hiiren, yksin meidän!

Tämä kuvakertomus oli kooste niistä päivistä, jolloin  Suomessa oli Juhannus. Hiiri ja koira ovat matkanneet junalla noin tunnin maaseudun rauhaan. Edessä on koiralle uudet maisemat, lauma kissoja......Uudet kujeet, mukavaa koiran elämää.    Herkkuja - molemmille omia !

nami-hiiri