torstai, 30. heinäkuu 2015

Elokuun ensimmäisen päivän kunniaksi !

Elokun%201.%20kuva%205.jpg

Elokun%201.%20kuva%202.jpg

Elokuun 1. päivä on Sveitsin liittovaltion Kansallispäivä. Hiirellä on tapana leipoa päivään jotakin. Huomenna menen koiran kaveriksi muutamaksi päiväksi. On helpompi leipoa ja sotkea kotikolossa, joten pieni kakku valmistui etuajassa…..sopivasti päiväkahvin aikaan ! Kakun tarinasta  myöhemmin.

 

Maukas, erilainen JUUSTOKAKKU 

 

Mantelipohja

 

3 dl mantelirouhetta 

60 g jääkaappikylmää voita

n. 3/4 dl sokeria

ripaus suolaa

hieman vaniljasokeria tai vanilja aromia

 

Tuorejuustoäyte

 

350 g maustamatonta tuorejuustoa ( Philadelphia )

3/4 dl sokeri + vaniliinisokeriseosta 

1 kananmuna

2 rkl kermaa

 

1 sitruunan raastetu kuori

2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua

 

Tässä päällyste on valkoista 'vanhentumisvuorossa olevaa sokerimassaa lisäämässä juhlavuutta, mutta kakku toimii kauniisti ihan ilman palttoota ja koristeitakin! - Sveitsin lippu on punainen neliö valkoisella keskusristillä!

 

Reseptin valmistuksesta lisää  tulossa viikonloppuna, kun koirakaveri Furio auttaa Ü!

Elokuun%201.%20kuva%203%20.jpg

nami-hiiri

 

lauantai, 25. heinäkuu 2015

Paprikanpunaista parvekkeen aamussa!

paprikahillo%202%20.jpg

 

Tätä hilloa ei tulisuus ole pilannut, sitä syö huvkseen, eikä sitä hiirenkolossa jää juurikaan purkitettavaksi……Yleensä se hupenee keksien, voisarvien, pannukakun tai PannaCottan, jopa jäätelön kaverina….

 

HIIRENKOLON PAPRIKAHILLO

 

700 g puhdistettuja, normaalikokoisia ruoka-eli vihannespaprikoita (kuvassa ns. lasten välipalakoko) 
1 (luomu)sitruunan kuoriraaste ja mehu
n. 500 g hillo-marmelaatisokeria - ja toimi paketin ohjeen mukaan !

muutama, 3-5 viherpippuria

 

  • Kalttaa/kuori paprikat, poista siemenet. Leikkaa paloiksi ja soseuta paprikat ensin. 
  • Pane kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua 5 minuuttia. Kuori vaahto.
  • Purkita puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

Vinkki!
Hiiri puolitti reseptin ja käytti sauvasekoitinta, poisti paprikoista kyllä siemenet, mutta jätti yhden paprikan kuorimatta, leikkeli kaikki palasiksi ja surruutteli soseeksi.

 

Paprikahillo%20.jpg

 


 

Punaherukkahyytel%C3%B6%20.jpg

Lauantaina, tasan kolme viikkoa sitten nami-hiiri sortui aamulla keittämäänsä punaherukkahyytelöön, vaikka oli ajatellut nauttia sen juustokakkuherkun kaverina. 

n-h

keskiviikko, 22. heinäkuu 2015

Harjoitelmia elokuuksi..

Elokuuhun%20ideaa.jpg

Tämä heinäkuun kesä on nyt niin lämmin, ettei edes kylmät keitot saa innostumaan. Kukkukellomaan -mansikka on pirteän raikas. Niiden olettaisi olevan kypsiä ja makeita. Puoliraakana arvatenkin poimittu. No, tavallaan hyväkin asia, niitä on helpompi veitsellä leikellä koristeiksi.

Vadelmakuppi%202.jpg

Itse tulevasta leipomuksesta ei ole vielä kuin pari hassua piirrosta ruutupaperilla. Koepaistoksia ei helteen vuoksi hiirenkolossa nyt kyllä tehdä. - Pakkasessa oli muutamia erikokoisia murokuppeja. Jokusen hiiri täytti vadelmilla...jos vaikka marjaleivos maistuisi illemmalla. Vadelmien alla vaniljakreemiä ja reunalla kookoshiutaleita, kermasta kiekura, punaisia nonparellejä, sekä mansikka neljään lohkoon viillettynä. Tyylitelty Sveitsin lippu ! 

nami-hiiri

 

maanantai, 20. heinäkuu 2015

Kiivi vaihtui mansikkaan

kapea%20j%C3%A4lkk%C3%A4rikuva%20.jpg

Sunnuntain jälkiruoaka oli tarkoitus tehdä vihreään aamupalaan ja lounaaseen soinnutetuksi, mutta rypäleet ja kiivit loppuivat jo puolilta päivin.... vihreitä ja hyviä! Perusvaniljaista jäätelöä oli pakkasessa valmiiksi annoksiin paloiteltuna. Hiiri muistaa, että olisi halunnut tehdä palloja, mutta neliöksi leikkaaminen kävi sukkelammin. Uusjäätynyt itsetehty jäätelö ei ole parhaimmillaan enää koskaan. Pistaziamanteli pussikin ammotti tyhjänä. Oli vain sitä likööriä ja vihreät, paikallisten mansikoiden kannat.....Elokuun 1. on 'muu maa mustikan' Kansallispäivä, joten ideointi kallistui sinne suuntaan harjoitteluna! 

Kapeasta%20isompi%20kuva%20.jpg

Mansikat olivat raikkaita, joten kanadalainen vaahterasokeri lastuina, Maple Sugar Flakes, soveltui lautaselle vallan mainiosti - ja kulta. Joku uudempi blogikaveri saattaa ihmetellä nami-hiiren lautasvalintaa jäätelöannokselle, kun hiiri on viime postauksissaan maininnut kuuman auringon olevan Alppimaassa läsnä. Mutta uskokaa tai älkää,  hiiri voi ihan rauhassa nautiskella ja jäätelö hiljakseen sulaa......

J%C3%A4tskille%3Atuikulle%21%20.jpg

.....kun lautasessa on kolo annoksen alla. Hiiri voisi sanoa käyttävänsä näitä muutama vuosi sitten Ikeasta ostettuja lasisia tuikkulautasia enemmän jälkiruokiin, kuin tunnelmointiin. Reuna on tarpeeksi leveä...siihen saa kauniisti istumaan koristelua. Kukkakin viihtyy siinä hyvin, vettä mahtuu  yhdelle tai useammalle pienelle sopivasti. - Valkoista tai mustaa hiiri ei yleensä suosi missään, nämä ovat tosi harvinainen poikkeus!

nami-hiiri

sunnuntai, 19. heinäkuu 2015

Kirveli & kurkku - kylmänä !

Kirveli%20%26%20kurkku%202.jpg

 

KYLMÄ KURKKUKEITTO,  kuumaan päivään, kuudelle 

 

3 hyvin pestyä salaattikurkkua

6 dl vähärasvaista luonnonjugurttia

4 dl  maitoa, lisää tarvittaessa dl tai puolikas

inkivääriä

suolaa

mustapippuria myllystä

 

Tilli-kermatyyny

 

2 dl paksua kermaa

1 rkl hakattua tilliä  - hiiri laittoi ½ rkl tuoretta, revittyä kirveliä

1 valkosipulin raastettu kynsi

suolaa

mustapippuria myllystä

 

Koristelu: ohuella kurkkusuikaleella ja kirvelin oksalla tai tillillä, jos sitä käytettiin keitossa!

Lisäksi tarvitaan: syvä katelautanen ja jäämurskaa

 

Kirveli%20%26%20kurkku%201.jpg

 

° Pese kurkut hyvin ja leikkaa kahtia, pilko pieniksi. 

° Laita astiaan kurkkusilppu, jugurtti ja maito - hiiri käytti sauvasekoitinta - ja lisää mausteet, sekoita, tarkista maku.

 

° Vispaa kerma paksuksi vaahdoksi, lisää yrttimauste, suola, sekä pippuri ja tarkista maku.

 

° Murskaa jäitä ja laita  syvälle lautanen jäämurskaa ja keskelle sopiva pienempi lasikulho/tuplalasi tms. keitoa varten .

 

° Annostele ja koristele lautasen reuna.

 

° Maustetun 'kermatyynyn' voi laittaa hyvin lusikkaan valmiiksi (katso hiiren sovellutusta) . Kuka ei sitä halua, niin voi aina kipata alimman lautasen reunalle.

 

nami-hiiri

 

 

*Maustekirvelissä on paljon A- ja C-vitamiinia, joten on suositeltavaa käyttää kirveliä tuoreena. Maustekirveli kuuluu ranskalaisen keittiön fines herbes-maustesekoitukseen. Kirveli soveltuu munakkaiden ja kasvisruokien maustamiseen sekä voimakkaiden yrttien läpitunkevan maun miedontamiseen. Mietona mausteena kirveli tarvitsee seurakseen liharuokien maustamiseen voimakkaamman yrtin. Kirveliä käytetään persiljan tavoin. Myös keittoihin, perunaruokiin, salaatteihin ja sieniruokiin kirveli sopii mausteeksi. Makeisiin jälkiruokiin, kuten hedelmäsalaatteihin ja kiisseleihin sekä juomiin (esim. simaan) kirveli on erinomainen mauste.

Lisätty ma 20.07.-15:                 Päivän aamupalakokeilu ja nauttimisen odotus !

Avocado%20aamu%202%20.jpg

Sunnuntain aamu oli alkanut avokadoruusun tekemisellä. Ei se ihan onnistunut, mutta nami-hiiri ei tapaa syystellä ketään ja mistään epäonnistumisiaan....mutta hedelmä olisi voinut olla kyllä astetta raaempi ! Itse valitsin ja sillä mentiin ensimmäinen kokeilu. Kaapissa on nyt jo uusi avokado odottamassa. Nyt  on kuori sileämpi ja vihreämpi. Kotikadun nyyttäri-idealla toimiva kesäjuhla on elokuun lopussa, jos sinne .........

Tuo kuvan Pistacchio pullo on syy siihen, että hiiri nautti tämän aamiaisensa monen tunnin viiveellä...banaanin ja kahvikupposen voimalla vasta klo 12! Ei nami-hiiri miettinyt 20cl pullosta lasiinsa kaataa, vaan pirskotella hieman lautaselleen tuota likööriä pullosta, vol. 17% ! Sisältö antaa makua vielä moneen jälkiruokaan, leipomukseen mihin mantelinen pistaasimaku sopii......

n-h