perjantai, 31. lokakuu 2014

Hurjan hauskana päivänä !

kirstille%20punssinen%20leivos%20.jpg

Tänään on nami-hiiren oikein hyvällä Ystävättärellä syntymäpäivä ! Netissä kahvittelu & kakkuilu on tietenkin äärettömän tylsää - niin voi tehdä vain hyvät ystävät. Tapaamme suhteellisen usein siitäkin huolimatta, vaikka molemmilla on matkalaukku pakattavana tai saapuneena eteisen lattialla.

Hiirenkolon 'perunaleivosmainen punssirulla'  näyttää sisältä Bulevardin vanhan Ekbergin perunaleivokselta, mutta maistuu ruotsalaiselta .....'punssirullalta'.

nami-hiiri

torstai, 30. lokakuu 2014

Kuka rikkoi 'lasiruudun' ?

sokerilasi%201.jpg 

sokerilasi%20%202.jpg

Nami-hiiri oli lukenut viime vuonna vanhoista lehdistä vuodelta 2011, että sokerista voisi tehdä makeaa 'lasia' leipomuksiin. Nyt, kun MAKU -lehden nettisivuille on ilmestynyt Emma Iivanaisen Halloween leipomukset, niin hiiri muisti Martha Stewardin ohjeen ja päätti kokeilla. Hiiri tunnustaa, että kokeilu piti suorittaa kahdesti, kun tapahtui mittausvirhe. Muutoin ohje toimii mallikkaasti. 'Sokerilasista' tuli hieman ranskalaistyylinen, jossa on pieniä ilmakuplia. Hiiri pitää niistä oikeassakin lasissa. - Nami-hiiri on kokeilunhaluinen...'jäätä' on myös kokeiltu aikoinaan itävaltalaisen mestarin opasteilla.

The Caramel, broken glass / ’sokerilasi’

1/2 cups granulated sugar -> 125 ml  hienoa sokeria

1/4 cup water -> 60 ml vettä

  • Mittaa aineet teräskattilaan ja nosta liedelle kiehumaan , sekoita kunnes seos alkaa kiehua.
  • Anna kiehua 1min ja laske lämpö sitten puoleen, anna kuplia hiljakseen sekoittamatta n. 12 min.
  • Alkuperäisessä ohjeessa mainittiin: kun sokeriseoksen reuna alkaa kellertää kaada seos leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä nopeasti massa teräslastalla nopein vedoin ohueksi levyksi . (Hiiren sokeri ei kellertänyt mistään, mutta 12 min kupliminen oli ajallisesti just, eikä melkein.)
  • Anna kovettua rauhassa…..olet onnistunut, jos pinta ei ole tahmea.
  • Ota uunipellistä kaksin käsin ja pudota tasolle pieneltä etäisyydeltä, niin sokerilasi rikkoutuu !

nami-hiiri

 

sunnuntai, 26. lokakuu 2014

Talviajan 1. makea päivä !

Ninalle%204-normal.jpg

Ninalle%20%202-normal.jpg

Ninalle%20%205-normal.jpg

Silikomart%20lehdet%20-normal.jpg

Manteli%20kreemi%20vihr.%20-normal.jpg

Talviajan 1. päivä kylpee auringossa hiirenkolon maassa. Tytär nukkuu toisella mantereella ja koira arvatenkin vartioi häntä odottaen, että aamu valkenee ja päivä alkaa.....pääsee ensin ulos ja sitten syömään !

 

Oikeasti tämä päivä alkoi niin, että hiiri lattoi sähköisesti tytölleen kuvan aamusämpylästä, mutta maisteli itse aamulla paistamiaan pikkuleipomuksia. Epäreilua, no tietenkin! Suklaajauhosta huolimatta muffinssit eivät olleet  erityisen makeita. Taikina paistui hieman liikaa. Pistasiamantelisen kreemihatun sai vain pari kolme, värin olisi saanut jättää pois….

 

Pienen kakun päällystäminen sujui aiemmin tehtyjen ’mokat’ opasteina ja koristeiden teko, sekin onnistui. Silikoninen, italialainen 'lehtimatto' oli ihan uusi ja toisen valmistajan, kuin kaapissa oleva aiemmin käytetty. Idea on samanlainen. Se tuntui nyt jotenkin helpommalta - valmis jauhe tuli sekoittaa lämpimään veteen…….uunin 120°C teki sekoitetulle massalle ihmeitä …aikaa kului ’paistoon’ 6-7 min. - Pieni, aiemmilla SLY kierroksilla saatu hauska nuolija oli parempi, kuin hyvä kaposen maton kuvioiden täyttämisessä. - Joku varmaan ihmettelee tehtyjen lehdyköiden vaaleanpunaista väriä ! Eihän hiiri ole edes tähän väriin erityisemmin mieltynyt. Se oli ainoa väri, joka oli juuri nyt saatavilla. Kakun 'dotsien' värityksen saneli laatikon kuivumisvaaran saavuttaneet pakettien loput.

 

nami-hiiri

lauantai, 25. lokakuu 2014

Kylmäsavulohta ja mangoa !

Lohta%20ja%20mangoa%20-normal.jpg

Tänään on tuiki tavallinen lauantai. Pientä sievää lounasta ja herkkua - samalla vaivalla yhden lohiherkun myös iltapalaksi itselleen nami-hiiri on valmistanut pitkin iltapäivää. Tänään tulee italialaisten "Ballando con le Stelle"....tarvitseeko sanoa muuta? Vaikka tämän jakson suurin varsinainen kutsuttu osallistuja, VIP-tähti, 'Kauniit ja Rohkeat'-sarjasta tuttu Brooke (Kelly Lang) tippuikin viime lauantaina, niin ohjelman hauskuus ja jännittävyys eivät kadonneet. Illalla kohtaa jälleen kerran kisailijoiden mahtava tanssitaito ja sen verbaalinen kommentointi ! Aito italialainen on huono häviäjä, eikä läheskään aina ymmärrä, jos/kun tuomari nostaa pieniä numeroita ja moittii Ö!

Kylmäsavulohitartar 

 

n. 300 g kylmäsavulohta hienonnettuna

pieni sipuli silputtuna

puolikypsän mangon puolikas pieneksi kuutioituna

suolaa ja pippuria maun mukaan

1/2 rkl Yuzu -tahnakastiketta + lautaskoristeluun

porkkanaruusuja, tuoretta punabasilikaa

 

nami-hiiri

lauantai, 25. lokakuu 2014

Fragaria, ruusuheimon villikko.....

...joka on käynyt vieraissa. Noin teki mieli otsake ihan oikeasti kirjoittaa, mutta nami-hiiri hillitsi itsensä, vaikka kieltämättä olisi ollut hauskaa.  - Ei hiirellä ole omaa puutarhaa, vain parvekkeen laatikot, joissa kasvit voivat nykyään huonosti uuden lasikaton alla. Se estää luonnollisen sadekastelun, kun hiiri on matkoilla. Tori on nami-hiiren ihmeellinen puutarha ja kukkatarha!

Mananas%201%20-normal.jpg

Fragaria + 'ananas' = ´Pineberry´, hauskemman nimen hiiri luki jostain ulkomaisesta lehdestä, jossa toimittaja oli kynäillyt nimen, jonka voisi suomentaa ’Mananas’. Se on mielenkiintoisa, vain muutaman vuoden vanha tulokas marjamarkkinoille. Marja, joka on kypsänäkin valkoinen, on pienikokoinen mansikka lajike. Se viihtyy normaalisti mansikkamailla, mielellään  ’punaisten serkkujensa’ vieressä,  sopien mainiosti myös parvekelaattikkoon, ruukkuistutuksiin, kasvihuoneeseen tai amppeliin. 

Mananas%202-normal.jpg

"Ananasmansikka, Pineberry" on pelastettu Etelä-Amerikassa kasvaneesta vanhasta mansikkakannasta Eurooppaan, ensin Ranskaan, sieltä Hollantiin….  Suomessa sen taimia on saanut ostaa taimitarhoista ehkä kolmisen vuotta,  joten ensimmäisiä tuokkosia olisi pitänyt viime kesänä jo näkyä. Marjominen alkaa näet vuoden tai parin päästä istutuksesta. Linnut elävät aikaansa jäljessä - eivät ole huomanneet pientä makoisaa mitättömän väristä herkkumarjaa, joka  nimensä mukaisesti tuoksuu ja maistuu ananakselle. Tai siis kaikki hehkuttaa sitä noin, mutta hiiri on hieman toista mieltä. Marjan ulkomuoto on 1:1 mansikan kanssa, tuoreen ananaksen tuoksun tasolle marja ei kuitenkaan yllä. Selittynee kaiketi sillä, että yksi kypsä ananas...levittää tuoksua enemmän, kuin 100g pieniä, valkoisia mansikoita, joista puolet on maisteltu ennen kuvausta. Mansikka on makea marja, mutta ananasmainen hapokkuus peittoaa sen. Punaisen mansikan veroiseksi marjaksi tämä uutuus tuskin yltää moneen vuoteen...selvästikin asiakkaat jättävät ne rauhaan - odottaen niiden punastumista ! 

nami-hiiri