Lotti%202016%20.jpg

 

Salainen leivontaystävä pari on pitänyt nami-hiiren monta päivää vispilän varressa. Saksalaisten perinteinen pääsiäiskahvikakku on 3D pupu tai lammas. Hiirenkolon pieni 'Lotti' das Lamm /Birkmann -backform pääsi ulos säilytyslaatikostaan.

 

Paisto-osuuden loputtua ei nami-hiiri vielä ole päättänyt miten koristelee vai koristeleeko lainkaan kakut. Pienen Lotin kaverina uunissa paistui myös pyöreässä vuoassa sitrunakakku, halkaisija 12 cm ja peruskorkeus 8 cm…. Se, ehkä  joutuu kakkupohjaksi ensi viikolla  ajateltuun syntymäpäiväkakkuun. Tätä mietitään muutamat päivät. Kakupohja laitetaan pakkaseen odottelemaan, sillä hiiri matkaa tyttärensä kanssa Stuttgartiin oppilasvaihdossa olevan pojantyttärensä luokse.

 

Jottei sly parini ihana ajatus ilahduttaa hiirenkolon asukkia suomalaisilla lehdillä menisi hukkaan.......ihanan tuoksuva ja maistuva sitruunainen resepti on tässä:

 

KUORRUTETTU SITRUUNAKAKKU 

Herkku LEIVONTA 2/2016 sivu 48

 

TAIKINA:

2 luomusitruunaa

3 dl vehnäjauhoja

5,5 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

250 g voita

5 kananmunaa

2-2,5 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta  tai mantelirouhetta

 

LISÄKSI:

voita ja korppujauhoja vuoan esikäsittelyyn.

 

KUORRUTUS:

2 dl tavallista tai värillistä tomusokeria

4-5 rkl sitruunamehua

 

  • Esilämmitä uuni 180 -asteeseen. 
  • Voitele ja jauhota pitkulainen vuoka. 
  • Pese sitruunat, raasta kuori ja purista mehu.
  • Sekoita kulhossa kaikki jauhot.
  • Paloittele voi kattilaan ja sulata se miedolla lämmöllä.
  • Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
  • Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sitruunamehu ja kuoriraaste.
  • Lisää sitten seokseen vuoron perään voisula ja jauhoseos, sekä hienonnetut mantelit tai mantelijauhe ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja sileää.
  • Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.
  • Paista n. 50-60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kakku on kypsä - tikkukoe!
  • Ota kypsä kakku uunista , anna jäähtyä vuoassa muutama minuutti ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään.
  • Sekoita kuorrutusta varten tomusokerista ja sitruunamehusta paksuhko tahna. Levitä se jäähtyneen kakun pintaan ja anna jähmettyä.

Lotti%202%20%202016%20.jpg

 

Pikakoristeluun kuvausta varten löytyi kaapista sopivia vohvelikukkia. Niitäkin on kiva joskus käytellä.....

 

nami-hiiri

 

Vuonna 2010 nami-hiiri kirjoitti näin