Hiirenkolossa ei quinoa ole koskaan keitetty, mutta syöty kuitenkin on. Hiiri vieraili jälleen kirjakaupassa. Selaili ja osti parit lehdet. - Kuvasta näette, että lounassalaatti on muunnos allaolevasta alkuperäismitoissa olevasta reseptistä, ja huomaatte  samalla mitä kaapista löytyi juuri tällä hetkellä, ennen uutta markettiin suunnattua ostosreissua. - Quinon pakkauksen huuhtelu yms. ohjeita on syytä noudattaa, ettei se jää kitkeräksi! Väriä lautasella....Enjoy!

Roasted beet quinoa salad, 4 annosta, (Huom! USA 1 cup = 2,4 dl  mutta  UK 1 cup = 2,8 dl )

1 1/2 cup quinoa

2 1/2 cup vettä, kasvis- tai kanalientä

2 cup keitettyä  bataattia

3 punajuurta

2 kypsää, mutta napakkaa päärynää 

2 rkl oliiviöljyä

suolaa + pippuria

 pekaanipähkinöitä

1 nippu  lehtikaalia

Kastike: 

2-3 rkl hienonnettua salottisipulia

1 1/2 rkl oliiviöljyä

1 1/2 rkl balsami-viinietikkaa

1 rkl puhdasta vaahterasiirappia tai agavehunaja 

suolaa + pippuria maun mukaan

valinnainen aineosa: 1/8 tl sinappia

• Pilko bataatti, punajuuret ja päärynä samankokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Paahda kuutiot kevyesti laajalla pannulla  25-30 minutia oliiviöljy, suolaa ja pippuriseoksessa - tee haarukkakoe !
• Hauduta hyvin huuhdeltu quinoa isossa kattilassa vesi+liemikuutio. Käännä lämpö ensin korkeaksi ja kun alkaa kiehua vähennä lämpöä ja peitä kannella. Hauduta kypsäksi, noin 15 minuuttia .
• Sekoita kastikeaineet keskenään.
• Pilko kaali tarjoilukulhoon, lisää keitetty, valutettu quinoa sekaan, sekä paahdetut kasvikset. Sekoita.
• Halutessasi voit lisätä sitrushedelmänpaloja/marjoja ja muutaman saksan-tai pekaanipähkinän murustettuna.
• Tarjoile ja nauti!

nami-hiiri  Torontossa